Дрожжевое тесто для пиццы (базовый рецепт)
Очень простой в приготовлении рецепт дрожжевого теста для пиццы, но при этом очень вкусного теста. Рецепт из книги итальянских рецептов "Серебряная ложка". Все просто - смешайте муку, дрожжи, соль и воду и забудьте о них на три часа, затем растяните тесто по противню, выложите любимую начинку, 15 минут в духовке и вуаля - вкуснейшая пицца готова. Кроме того, тесто не содержит сливочного масла и яиц и отлично подойдет для людей, соблюдающих пост или вегетарианцев.
Состав:
- мука высшего сорта (или итальянская тип 00) - 250 гр.
- соль - 3/4 ч. л.
- вода - 125 мл
- свежие дрожжи - 15 гр. (или 10 гр. сухих)
- оливковое масло для смазывания
Приготовление дрожжевого теста для пиццы:
Просейте муку и соль в миску горкой, сделав углубление в центре.
Дрожжи разведите в теплой (но не горячей, иначе испортятся) воде и влейте в углубление в муке.
Смешайте муку с дрожжами и вымешива йте тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.
Скатайте тесто в шар, сделайте на нем надрез в виде креста, положите в миску, накройте пищевой пленкой, чтобы не обветрилось, и поставьте в теплое место примерно на 3 часа, что оно увеличилось в размере в два раза.
Когда тесто поднимется, примните его рукой и раскатайте в круг толщиной примерно 5 мм.
Смажьте противень оливковым маслом или застелите бумагой для запекания.
Раскатайте круг из теста по противню так, чтобы он покрыл всю его площадь. На краях тесто должно быть толще, чем в центре.
Разложите по тесту начинку, оставив по краям 2 см свободного теста.
Готовьте пиццу в разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут.
Приятного аппетита!
