Дріжджове тісто для піци (базовий рецепт)
Дуже простий у приготуванні рецепт дріжджового тіста для піци, але при цьому дуже смачного тіста. Рецепт із книги італійських рецептів "Срібна ложка". Усе просто - змішайте борошно, дріжджі, сіль і воду та забудьте про них на три години, потім розтягніть тісто на деку, викладіть улюблену начинку, 15 хвилин у духовці та вуаля - смачнюча піца готова. Крім того, тісто не містить вершкового масла і яєць і чудово підійде для людей, що дотримуються посту або вегетаріанців.
Склад:
- борошно вищого ґатунку (або італійське тип 00) - 250 гр.
- сіль - 3/4 ч. л.
- вода - 125 мл
- свіжі дріжджі - 15 гр. (або 10 гр. сухих)
- оливкова олія для змащування
Приготування дріжджового тіста для піци:
Просійте борошно і сіль у миску гіркою, зробивши поглиблення в центрі.
Дріжджі розведіть у теплій (але не гарячій, інакше зіпсуються) воді та влийте в заглиблення в борошні.
Змішайте борошно з дріжджами і вимішуйте тісто доти, доки воно не стане гладким та еластичним.
Скачайте тісто в кулю, зробіть на ньому надріз у вигляді хреста, покладіть у миску, накрийте харчовою плівкою, щоб не обвітрилось, та поставте в тепле місце приблизно на 3 години, щоб воно збільшилось у розмірі вдвічі.
.
Коли тісто підніметься, примніть його рукою і розкачайте в коло завтовшки приблизно 5 мм.
Змастіть деко оливковою олією або застеліть папером для запікання.
Розкачайте коло з тіста по деку так, щоб воно покрило всю його площу. На краях тісто має бути товщим, ніж у центрі.
Розкладіть по тісту начинку, залишивши по краях 2 см вільного тіста.
Готуйте піцу в розігрітій до 200 градусів духовці 10-15 хвилин.
Приємного апетиту!
