Дріжджове тісто "Утопленик"
Дуже смачне і здобне дріжджове тісто. Вироби з цього тіста виходять соковитими і м'якими, в міру пишними і пористими. Це тісто підійде навіть для господинь-початківців, які поки що бояться братися за дріжджове тісто. З нього можна готувати ватрушки, плюшки, рулети, пиріжки тощо.
Склад:
- пресовані дріжджі - 25 гр.
- молоко - 200 мл
- сіль - дрібка
- яйце - 1 шт.
- вершкове масло - 200 гр.
- борошно - 400 гр.
- цукор - 1 ст. л.
- натуральний ванільний цукор - 1 ч. л.
Приготування дріжджового тіста "потопельник":
Молоко нагрійте до температури тіла (не перегрійте, інакше дріжджі загинуть). У теплому молоці розведіть дріжджі та відставте на 5 хвилин, щоб дріжджі почали працювати.
Вершкове масло наріжте шматочками, додайте 50 гр. борошна і порубайте ножем до більш-менш дрібної крихти.
До дріжджів, що запрацювали, додайте яйце, сіль, цукор, ванільний цукор і борошно, що залишилося, і перемішайте.
Потім додайте масу з вершкового масла і борошна і все порубайте ножем.
.
Зберіть тісто в однорідну грудку.
У глибоку і містку каструлю налийте дуже холодну воду і акуратно опустіть у неї тісто. Тісто під власною вагою опуститься на дно.
Тесто під власною вагою опуститься на дно.
Залиште тісто в каструлі доти, доки воно не спливе на поверхню. На це піде близько 30-40 хвилин.
.
Тісто, що збільшилося в розмірах і спливло, вийміть із води і перекладіть на робочу поверхню, злегка присипану борошном. Витріть трохи паперовим рушником і добре вимісіть.
За необхідності додайте трохи (!) борошна, але тісто має залишатися злегка липким.
.
З готового тіста сформуйте вироби та готуйте в духовці.
Приємного апетиту!
