Заварне тісто для еклерів і профітролів
Еклери та профітролі - дуже смачні тістечка, для начинки яких можна використовувати різноманітні креми, а також наповнити їх салатами тощо. Еклери готуються із заварного тіста - нічого складного, все просто та швидко.
Склад:
- яйця - 4-6 шт.
- масло вершкове - 100 гр.
- вода - 1 ст.
- борошно - 1 ст.
- сіль - щіпка
Приготування заварного тіста для еклерів та профітролів:
Доведіть до кипіння воду, сіль і вершкове масло.
Не знімаючи з вогню, всипте борошно і ретельно перемішайте до зникнення борошна.
Потім тісто зніміть з вогню, трохи остудіть і додавайте по одному яйця, ретельно вмішуючи їх у тісто до моменту, коли тісто почне тягнутися.
.
Залежно від розміру яєць, їх може знадобитися різна кількість.
Деко застеліть папером для випічки і за допомогою кондитерського шприца (або просто ложкою) викладіть на нього тісто. Для еклерів тісто викладайте у вигляді видовжених смужок, а для профітролів - круглих кульок, на відстані 4-5 см одна від одної.
.
Випікайте на нижньому рівні розігрітої до 180 градусів духовки 20-25 хвилин - до зарум'янювання. Під час випікання духовку не відкривайте, інакше еклери опадуть.
Готові заготовки для тістечок остудіть, наповніть кремом або іншою начинкою і подавайте. Приємного апетиту!
