Миндальные кексики

Нежные и ароматные кексики с хрустящей корочкой. Текстура кекса немного напоминает выпечку из кокосовой стружки. Готовятся кексы за 5 минут и долго сохраняют свежесть, но обычно съедаются в первый же день.

миндальные кексы

Состав (на 12 шт.):

белки - 6 шт.
растопленное сливочное масло (можно растительное без запаха) - 185 гр.
молотый миндаль - 125 гр.
сахарная пудра - 240 гр.
мука - 75 гр.
разрыхлитель - 1/3 ч. л.

Приготовление миндальных кексов:

Белки взболтать вилкой (в пену взбивать не нужно). К белкам добавить растопленное сливочное масло, молотый миндаль, сахарную пудру, муку и разрыхлитель. Все хорошо перемешать.
Формочки для кексов смазать маслом (если силиконовые, то этого делать не нужно).
Тесто распределить по формочкам, и, при желании, украсить миндальной стружкой.
Выпекать кексы в духовке, разогретой до 200-210 градусов, около 25 минут, после чего кексы вынуть из духовки и оставить в формочках на 5-10 минут.
Готовые кексы по желанию можно посыпать сахарной пудрой или украсить сахарным конфетти.
Приятного аппетита!

Связанные рецепты

Хала литовская

Вкусная, очень нежная и достаточно простая в приготовлении дрожжевая выпечка, в меру сладкая и очень мягкая. Рецептом халы поделилась у себя на страничке Ольга Пекарько, а Оля знает толк в булках. С кусочком масла, джемом или просто с чаем – это очень вкусно!

Кекс на желтках

Кекс получается в меру сладким и рассыпчатым. Я на ночь оставляю его в герметично закрытой таре, а утром он превращается в нежнейший, тающий во рту десерт. В тесто я добавляю домашние цукаты из апельсина, а также сироп от них, но вы можете добавить шоколад в каплях, ягоды, сухофрукты, цедру, да и вообще, все, что пожелаете. Приятных экспериментов!

Турецкий бублик симит

«Для турок симит – то же, что для французов багет. Это не просто хлеб. Это стиль жизни. С симита начинается утро, симитом подкрепляются в полдень, получая хороший заряд энергии... Хрустящий кунжут, чуть сладковатая румяная корочка, невероятно нежный «сливочный» мякиш – ради симита стоит повозиться с тестом!», - прочитала я в ЖЖ у Natalikka и решила непременно приготовить этих красавцев. Тем более, что процесс не очень долгий и сложный.

Плетенка с корицей

Готовится тесто очень быстро, сноровка потребуется только в сворачивании рулета в косу и кольцо. Но и это сложнее описать, чем сделать. Тесто получается в меру сладким и в меру пышным, но ароматным и нежным. В общем, для семейного чаепития – очень достойная компания.