Консервированный салат из кабачков
К сожалению, у меня совершенно не хватает времени на консервирование заготовок на зиму. Но выручает свекровь, которая готовит и любимые всеми вкусности, и постоянно экспериментирует и пробует что-то новенькое. Вот и этот салат пришелся как нельзя кстати в сезон кабачков, когда их нужно было срочно утилизировать. Недавно мы открыли первую баночку и она тут же опустела. Получилось очень вкусно и пикантно, поэтому в летний сезон не пропустите эту закуску.
Состав:
- кабачки – 3 кг
- морковь – 3 шт.
- чеснок – 0,5 ст.
- петрушка – пучок
- подсолнечное масло – 1,5 ст.
- сахар – 1 ст.
- уксус – 1 ст.
- соль – 2 ст. л.
- молотый перец – 1 ст. л.
Приготовление салата из кабачков:
Кабачки нарезать крупными кубиками. Морковь натереть на терке для корейской моркови. Чеснок измельчить через чеснокодавку.
Все перемешать и оставить на 3 часа.
Затем разложить все в стерилизованные поллитровые баночки и стерилизовать 20 минут.
Готовый салат закрутить, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
Приятного аппетита!
