Консервований салат із кабачків
На жаль, у мене зовсім не вистачає часу на консервування заготовок на зиму. Але виручає свекруха, яка готує і улюблені всіма смаколики, і постійно експериментує та пробує щось новеньке. Ось і цей салат став дуже доречним у сезон кабачків, коли їх потрібно було терміново утилізувати. Нещодавно ми відкрили першу баночку і вона одразу ж спорожніла. Вийшло дуже смачно і пікантно, тому в літній сезон не пропустіть цю закуску.
Склад:
- кабачки – 3 кг
- морква – 3 шт.
- часник – 0,5 ст.
- петрушка – пучок
- соняшникова олія – 1,5 ст.
- цукор – 1 ст.
- оцет – 1 ст.
- сіль – 2 ст. л.
- мелений перець – 1 ст. л.
Приготування салату з кабачків:
Кабачки нарізати великими кубиками. Моркву натерти на тертці для корейської моркви. Часник подрібнити через чеснокодавку.
.
Все перемішати і залишити на 3 години.
.Затем розкласти все в стерилізовані півлітрові баночки і стерилізувати 20 хвилин.
.Готовий салат закрутити, перевернути догори дном, укутати і залишити до повного охолодження.
Приємного апетиту!
