Печень со сливочным маслом и шалфеем

Очередной рецепт из книги итальянской кухни "Серебряная ложка". В книге не уточняется, какая именно печень используется, я готовила из куриной, но думаю, что можно взять любую. Чеснок и шалфей отдают свои ароматы и обогащают ими блюдо, хотя в целом это обычная жареная печень. Для разнообразия ежедневного меню рецепт подойдет.

Состав:

• яйца - 2 шт.
• печень - 600 гр.
• сливочное масло - 50 гр.
• чеснок - 2 зубчика
• свежий шалфей - 5 листков
• соль, перец - по вкусу

Приготовление печени со сливочным маслом и шалфеем:

Печень нарежьте ломтиками.
В миске взбейте яйца со щепоткой соли, уложите туда печень и оставьте на несколько минут.

На сковороде на слабом огне растопите сливочное масло, положите шалфей и чеснок, чтобы те подрумянились, после чего удалите их.

Печень обсушите, уложите в сковороду и увеличьте огонь до среднего.

Жарьте печень по 2 минуты с каждой стороны, после чего убавьте огонь и жарьте еще несколько минут, часто переворачивая, до сквозной готовности. Посолите, поперчите по вкусу и подавайте.
Приятного аппетита!