Клюквенно-имбирный соус
Очень люблю этот соус за многогранность вкуса и универсальность. Идеально подходит к птице (курица, индейка) и свинине. А также может быть использован как топпинг для мороженного. Ну и, конечно же, им можно поливать блинчики, оладушки, сырники и т.д.
Ингредиенты:
- 350 г клюквы (свежей лучше)
- 180 г сахара или меда
- 1 ст. л рубленного свежего имбиря
- 2 ст л воды
- 1 апельсин
- цедра апельсина (и/или лимона)
- корица, гвоздика, мускатный орех
Приготовление клюквенно-имбирного соуса:
В кастрюльке смешиваем клюкву, сахар, воду, имбирь, мелко порезанный апельсин (без пленок). Доводим до кипения, варим на умеренном огне 15 минут. Ложкой растираем клюкву в кастрюльке для придания соусу однородности (если большая часть клюквы не лопнула в процессе приготовления). В конце варки добавляем цедру апельсина, щепотку корицы и мускатного ореха, 2-3 палочки гвоздики. Остужаем и подаем.