Журавлинно-імбирний соус

Дуже люблю цей соус за багатогранність смаку та універсальність. Ідеально пасує до птиці (курка, індичка) та свинини. А також може бути використаний як топінг для морозива. Ну і, звичайно ж, ним можна поливати млинці, оладки, сирники і т.д.

Інгредієнти:

350 г журавлини (свіжої краще)
180 г цукру або меду
1 ст. л рубаного свіжого імбиру
2 ст л води
1 апельсин
цедра апельсина (і/або лимона)
кориця, гвоздика, мускатний горіх

Приготування журавлинно-імбирного соусу:

У каструльці змішуємо журавлину, цукор, воду, імбир, дрібно порізаний апельсин (без плівок). Доводимо до кипіння, варимо на помірному вогні 15 хвилин. Ложкою розтираємо журавлину в каструльці для надання соусу однорідності (якщо більша частина журавлини не лопнула в процесі приготування). Наприкінці варіння додаємо цедру апельсина, дрібку кориці та мускатного горіха, 2-3 палички гвоздики. Охолоджуємо та подаємо.

Пов'язані рецепти

Заварний фісташковий крем

Дуже смачний крем з ароматом і смаком фісташок. Інтенсивність смаку залежить від кількості фісташкової пасти, яку ви додасте в крем. Цей крем відмінно підійде для наповнення еклерів, профітролів і шу та для інших тортів і тістечок.

Журавлинно-імбирний соус

Дуже люблю цей соус за багатогранність смаку та універсальність. Ідеально пасує до птиці (курка, індичка) та свинини. А також може бути використаний як топінг для морозива. Ну і, звісно ж, ним можна поливати млинці, оладки, сирники і т.д.

Соус "Песто"

Соус "Песто" - популярний італійський соус, який готують із базиліка, оливкової олії та сиру. "Песто" ідеально поєднується з різноманітними макаронами, підходить як заправка до салатів, відмінно доповнить смак рибних і м'ясних страв. Полийте цим соусом котлети або запечену рибу, і ви здивуєтеся, наскільки смак страви збагатиться. Класичний "песто" готують у мармуровій ступці з дерев'яним товкачем, але століття прогресу спростило та прискорило процес максимально - подрібніть усі складові у блендері та вуаля, соус готовий!

Лимонний крем - курд (Lemon curd)

Лимонний курд - це один із класичних заварних кремів, у якому замість молока використовується фруктовий сік, у нашому випадку лимонний. Його можна використовувати з тостами, як начинку в тартах, тістечках тощо. Крем виходить досить щільний, а постоявши в холодильнику, набирає хорошої структури. Крім того, він має дуже яскравий і життєрадісний колір, що дуже доречно сирою і холодною осінню.