Кексы (маффины) с черникой или черной смородиной

Очень вкусные маффины. Верхушка маффинов хрустящая, а мякиш очень мягкий и нежный. Ягоды придают легкую кислинку и хорошо сочетаются со сладким тестом. Очень рекомендую приготовить.

кексы с черникой или смородиной

Состав:

мука - 250 гр.
сахар - 200 гр.
разрыхлитель - 2 ч. л.
соль - 0,5 ч. л.
тертый мускатный орех - 1/4 ч. л.
яйцо - 1 шт.
растительное масло - 100 мл
ванилин или ванильный экстракт - 0,5 ч. л.
молоко - 180 мл
черника или черная сородина (можно замороженные)

Приготовление:

Смешать жидкие компоненты - яйцо, молоко, растительное масло и ванильный экстракт.

жидкие ингредиенты для кексов

Отдельно смешать муку, разрыхлитель, сахар, соль и мускатный орех.

сухие ингредиенты для кексов

Влить жидкую смесь в сухую и быстро размешать, чтобы сухие ингредиенты только увлажнились, но не перемешивать до гладкости - сделать всего 10-15 движений.
Добавить ягоды. Если используете замороженные ягоды, их необходимо предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость.

тесто для кексов с черникой или смородиной

Тесто перемешать и разложить по формочкам. Сверху кексы слегка посыпать коричневым сахаром.

маффины с черникой или смородиной

Выпекать при температуре 200 градусов до готовности - примерно 20-30 минут.
Приятного аппетита!

Связанные рецепты

Хала литовская

Вкусная, очень нежная и достаточно простая в приготовлении дрожжевая выпечка, в меру сладкая и очень мягкая. Рецептом халы поделилась у себя на страничке Ольга Пекарько, а Оля знает толк в булках. С кусочком масла, джемом или просто с чаем – это очень вкусно!

Кекс на желтках

Кекс получается в меру сладким и рассыпчатым. Я на ночь оставляю его в герметично закрытой таре, а утром он превращается в нежнейший, тающий во рту десерт. В тесто я добавляю домашние цукаты из апельсина, а также сироп от них, но вы можете добавить шоколад в каплях, ягоды, сухофрукты, цедру, да и вообще, все, что пожелаете. Приятных экспериментов!

Турецкий бублик симит

«Для турок симит – то же, что для французов багет. Это не просто хлеб. Это стиль жизни. С симита начинается утро, симитом подкрепляются в полдень, получая хороший заряд энергии... Хрустящий кунжут, чуть сладковатая румяная корочка, невероятно нежный «сливочный» мякиш – ради симита стоит повозиться с тестом!», - прочитала я в ЖЖ у Natalikka и решила непременно приготовить этих красавцев. Тем более, что процесс не очень долгий и сложный.

Плетенка с корицей

Готовится тесто очень быстро, сноровка потребуется только в сворачивании рулета в косу и кольцо. Но и это сложнее описать, чем сделать. Тесто получается в меру сладким и в меру пышным, но ароматным и нежным. В общем, для семейного чаепития – очень достойная компания.