Песочное печенье
Рецептов песочного теста существует масса, и все они похожи, за исключением деталей. В этом рецепте, к примеру, вместо целого яйца или желтка используется белок. За счет того, что сливочное масло размягченное, тесто получается мягким и податливым и легко отсаживается из кондитерского мешка. Если использовать насадку «звезда», можно отсадить красивые розочки, сердечки или вообще написать буквы. В общем, все, что подскажет вам фантазия. За рецепт спасибо Наташе Ломпас, которая опубликовала его в своем блоге.
Состав:
- сливочное масло - 190 гр.
- сахарная пудра - 75 гр.
- соль - 3 гр.
- яичный белок – 1 шт.
- мука - 225 гр.
Способ приготовления песочного печенья:
Сливочное масло заранее выньте из холодильника, чтоб оно размягчилось.
Смешайте в комбайне масло, сахарную пудру и соль до состояния крошки, добавьте белок и в конце всыпьте муку.
В тесто можно добавить корицу, цедру апельсина или лимона, или любые другие пряности, которые вам нравятся, и оно каждый раз будет другим на вкус.
Смешивайте тесто только для однородной текстуры, не нужно слишком усердно его вымешивать, так как это изменить структуру выпеченного печенья.
Переложите тесто в мешок с насадкой «звёзда» или любой другой и отсадите на противень, покрытый пергаментом.
Оставьте печенье в холоде минимум на 30 минут, а лучше на пару часов.
Выпекайте в заранее разогретой до 170С духовке в течении 20 минут или до уверенного зарумянивания. Не оставляйте печенье светлым, оно должно быть светло-коричневым или карамельным.
Все, ваше печенье готово, можно звать семейство на чаепитие!
Приятного аппетита!
