Шарлотка с яблоками и клюквой

Не знаю, как для вас, а для меня шарлотка - полностью осеннее блюдо. Летом изобилие ягод позволяет роскошевать и готовить массу тартов и пирогов со свежими ягодами, а с приходом холодов в арсенале хозяек остаются разве что свежие яблоки. Я уже пекла шарлотку с яблоками и с грушами, а в этот раз решила разнообразить ее и добавить ягоды, точнее единственную еще доступную ароматную ягоду - клюкву (не путайте сезонные фрукты и ягоды с теми пластмассовыми зимними фруктами, что продаются в супермаркетах). Для аромата и "теплоты" посыпала шарлотку корицей. Результатом осталась очень довольна - сочный и ароматный пирог, который готовится так просто, что его можно печь хоть каждый день.

шарлотка с яблоками и клюквой

Состав (на форму диаметром 24-26 см):

яйца - 3 шт.
сахар - 1 ст.
мука - 1 ст.
яблоки - 4 шт.
клюква - 100 гр.
корица - по вкусу

Приготовление шарлотки с яблоками и клюквой:

Яблоки очистите от семян и нарежьте тонкими пластинками.

яблоки для шарлотки

Клюкву промойте и отбросьте на дуршлаг.
Миксером взбейте яйца с сахаром в течение 3-5 минут - масса побелеет и увеличится в объеме в два-три раза.

сахар и яйца

взбитые яйца с сахаром

Добавьте муку и аккуратно перемешайте.
Затем четвертую часть нарезанных яблок отложите, а остальные добавьте в тесто вместе с клюквой и аккуратно перемешайте.

тесто с яблоками и клюквой

тесто для шарлотки

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и припылите мукой.
Тесто вылейте в форму и разровняйте, а сверху в произвольной порядке выложите дольки яблок.

шарлотка с ягодами

Посыпьте пирог молотой корицей.

шарлотка с корицей

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до готовности - около 40-50 минут. Готовность проверьте зубочисткой - она должна выходить сухой из теста.

шарлотка с клюквой

Пирог слегка охладите и подавайте.
Приятного аппетита!

Связанные рецепты

Хала литовская

Вкусная, очень нежная и достаточно простая в приготовлении дрожжевая выпечка, в меру сладкая и очень мягкая. Рецептом халы поделилась у себя на страничке Ольга Пекарько, а Оля знает толк в булках. С кусочком масла, джемом или просто с чаем – это очень вкусно!

Кекс на желтках

Кекс получается в меру сладким и рассыпчатым. Я на ночь оставляю его в герметично закрытой таре, а утром он превращается в нежнейший, тающий во рту десерт. В тесто я добавляю домашние цукаты из апельсина, а также сироп от них, но вы можете добавить шоколад в каплях, ягоды, сухофрукты, цедру, да и вообще, все, что пожелаете. Приятных экспериментов!

Турецкий бублик симит

«Для турок симит – то же, что для французов багет. Это не просто хлеб. Это стиль жизни. С симита начинается утро, симитом подкрепляются в полдень, получая хороший заряд энергии... Хрустящий кунжут, чуть сладковатая румяная корочка, невероятно нежный «сливочный» мякиш – ради симита стоит повозиться с тестом!», - прочитала я в ЖЖ у Natalikka и решила непременно приготовить этих красавцев. Тем более, что процесс не очень долгий и сложный.

Плетенка с корицей

Готовится тесто очень быстро, сноровка потребуется только в сворачивании рулета в косу и кольцо. Но и это сложнее описать, чем сделать. Тесто получается в меру сладким и в меру пышным, но ароматным и нежным. В общем, для семейного чаепития – очень достойная компания.