Шарлотка з яблуками та журавлиною
Не знаю, як для вас, а для мене шарлотка - повністю осіння страва. Влітку достаток ягід дозволяє розкошувати і готувати масу тартів і пирогів зі свіжими ягодами, а з приходом холодів в арсеналі господинь залишаються хіба що свіжі яблука. Я вже пекла шарлотку з яблуками та з грушами, а цього разу вирішила урізноманітнити її та додати ягоди, точніше єдину ще доступну ароматну ягоду - журавлину (не плутайте сезонні фрукти та ягоди з тими пластмасовими зимовими фруктами, що продаються в супермаркетах). Для аромату і "теплоти" посипала шарлотку корицею. Результатом залишилася дуже задоволена - соковитий і ароматний пиріг, який готується так просто, що його можна пекти хоч щодня.
Склад (на форму діаметром 24-26 см):
- яйця - 3 шт.
- цукор - 1 ст.
- борошно - 1 ст.
- яблука - 4 шт.
- журавлина - 100 гр.
- кориця - за смаком
Приготування шарлотки з яблуками та журавлиною:
Яблука очистіть від насіння і наріжте тонкими пластинками.
Журавлину промийте і відкиньте на друшляк.
Міксером збийте яйця з цукром протягом 3-5 хвилин - маса побіліє і збільшиться в об'ємі в два-три рази.
.
Додайте борошно і акуратно перемішайте.
Потім четверту частину нарізаних яблук відкладіть, а решту додайте в тісто разом із журавлиною й акуратно перемішайте.
Форму для випічки змастіть вершковим маслом і присипте борошном.
Тісто вилийте у форму і розрівняйте, а зверху в довільному порядку викладіть часточки яблук.
Посипте пиріг меленою корицею.
Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці до готовності - близько 40-50 хвилин. Готовність перевірте зубочисткою - вона повинна виходити сухою з тіста.
Пиріг злегка охолодіть і подавайте.
Приємного апетиту!
