Литовська хала
Смачна, дуже ніжна і досить проста в приготуванні дріжджова випічка, в міру солодка і дуже м'яка. Рецептом хали поділилася у себе на сторінці Ольга Пекарько, а Оля знає толк у булках. Зі шматочком масла, джемом або просто з чаєм - це дуже смачно!
Склад:
опара:
- борошно - 125гр.
- вода – 200 гр.
- дріжджі - 2 гр. сухих або 6 гр. свіжих
тісто:
- борошно пшеничне (в/с, 1с) - 250 гр.
- сіль – 5 гр.
- цукор – 15 гр. (якщо любите солодше, можете збільшити до 40-50 гр.).
- вершкова олія – 60 гр. (можна замінити рослинною)
- яйце для змащення
штройзель:
- борошно - 30 гр
- цукор - 20 гр
- масло вершкове - 20 гр
або мак, кунжут, насіння тощо
.Приготування хали литовської:
Для опари змішайте воду кімнатної температури та інші інгредієнти, перемішайте, накрийте рушником або плівкою і поставте на 20-30 хвилин у досить тепле, приховане від протягів місце, поки дріжджі не почнуть працювати.
.В опару додайте цукор і борошно та змішайте. Додайте сіль і вимісіть до середнього розвитку клейковини, потім введіть частинами розм'якшене масло. Вимістіть тісто до гладкості та еластичності - приблизно 20 хвилин. Сформуйте кулю, накрийте, щоб тісто не обвітрилося, і залиште на бродіння - близько 2 годин або поки тісто не збільшиться вдвічі.
Тим часом підготуйте штройзель. Для цього холодне масло змішайте з цукром і борошном до утворення крихти.
.
З тіста сформуйте косичку або плетіння, помістіть у форму для випічки та залиште на 1,5-2 години для вистоювання.
Подготовіть штройзель, змішайте холодне масло з цукром та борошном, щоб утворилася крихта.
Затем змастіть косичку яйцем і посипте штройзелем (або маком, кунжутом, насінням, або нічим) і випікайте в розігрітій до 180C духовці близько 30 хвилин.
.Злегка остудіть і вийміть із форми. Перед нарізкою дайте повністю охолонути, це якщо зможете тримати себе в руках. Для мене ж немає нічого смачнішого за гарячу ароматну випічку.
