Закусочные блинчики с грибами и сыром
Такие блины готовят в Египте. Благодаря другому тесту и другой жарке блинов только с одной стороны их можно завернуть в виде треугольника - получается необычная и интересная подача, празднично и вкусно. Начинка может быть любой - мясной, овощной или сладкой.
Состав (на 15-20 блинов):
тесто:
- мука - 155 гр.
- молоко - 250 мл
- вода - 125 мл
- разрыхлитель - 1 ч. л.
- дрожжи - 1 ч. л.
- сахар - 1 ст. л.
начинка:
- сыр твердый - 100 гр.
- свежие грибы - 200-300 гр.
- лук репчатый - 1 шт.
- соль, перец - по вкусу
- растительное масло для жарки
Приготовление блинчиков с грибами и сыром:
Сахар растворите в теплой воде, всыпьте дрожжи, размешайте и оставьте на 10 минут для того, чтобы дрожжи активизировались (на поверхности появится пенная шапка).
Затем в дрожжевую смесь влейте подогретое молоко и всыпьте просеянную муку и разрыхлитель.
Тесто перемешайте венчиком до однородности и оставьте на 20 минут.
Тем временем для начинки поджарьте на сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла лук, затем добавьте нарезанные пластинками шампиньоны.
Обжарьте грибы около 10-15 минут - пока испарится лишняя влага. Затем начинку посолите и поперчите по вкусу.
Сыр натрите на мелкой терке.
Сковороду хорошо разогрейте ничем ее предварительно не смазывая!
В центр налейте 2,5 ст. л. теста и жарьте, пока блин не покроется дырочками, а его поверхность не станет сухой.
Снимите блин и переложите его на тарелку. Очень сильно блинчики не зарумянивайте - я слегка передержала их на сковороде.
Таким образом приготовьте остальные блины.
Горячие блины не складывайте друг на друга - они слипнутся!
Получается 15-20 блинчиков.
Затем заверните начинку. В центр блина положите около 1 ст. л. грибов, а сверху немного сыра.
Защипните края блинчика с одной стороны почти до середины.
Потом со второй стороны спрепите противоположные стороны, чтобы получилось, как на фото.
Края блинов довольно хорошо склеиваются, главное не пересушить их на сковороде.
Таким образом наполните все блинчики.
Затем блинчики выложите на противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился и подавайте.
Приятного аппетита!
