Закусочні млинці з грибами та сиром
Такі млинці готують у Єгипті. Завдяки іншому тісту та іншому смаженню млинців лише з одного боку їх можна загорнути у вигляді трикутника - виходить незвична та цікава подача, святково та смачно. Начинка може бути будь-якою - м'ясною, овочевою або солодкою.
Склад (на 15-20 млинців):
тісто:
- борошно - 155 гр.
- молоко - 250 мл
- вода - 125 мл
- розпушувач - 1 ч. л.
- дріжджі - 1 ч. л.
- цукор - 1 ст. л.
начинка:
- сир твердий - 100 гр.
- свіжі гриби - 200-300 гр.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- сіль, перець - за смаком
- рослинна олія для смаження
Приготування млинців із грибами та сиром:
Цукор розчиніть у теплій воді, всипте дріжджі, розмішайте і залиште на 10 хвилин для того, щоб дріжджі активізувалися (на поверхні з'явиться пінна шапка).
Потім у дріжджову суміш влийте підігріте молоко і всипте просіяне борошно і розпушувач.
.
Тісто перемішайте віночком до однорідності та залиште на 20 хвилин.
Тим часом для начинки підсмажте на пательні з невеликою кількістю соняшникової олії цибулю, потім додайте нарізані пластинками печериці.
.
Обсмажте гриби близько 10-15 хвилин - поки випарується зайва волога. Потім начинку посоліть і поперчіть за смаком.
Сир натріть на дрібній тертці.
Сковороду добре розігрійте нічим її попередньо не змащуючи! У центр налийте 2,5 ст. л. тіста і смажте, поки млинець не вкриється дірочками, а його поверхня не стане сухою.
Зніміть млинець і перекладіть його на тарілку. Дуже сильно млинці не зарум'янюйте - я злегка перетримала їх на сковороді. Таким чином приготуйте решту млинців.
Гарячі млинці не складайте один на одного - вони злипнуться!
Виходить 15-20 млинців.
Потім загорніть начинку. У центр млинця покладіть близько 1 ст. л. грибів, а зверху трохи сиру.
Защипніть краї млинця з одного боку майже до середини.
Потім із другого боку спрепіть протилежні сторони, щоб вийшло, як на фото.
.
Краї млинців досить добре склеюються, головне не пересушити їх на сковороді.
Таким чином наповніть усі млинці.
.
Потім млинці викладіть на деко і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин, щоб сир розплавився і подавайте.
.
Приємного апетиту!
