Форшмак
Оселедець я дуже люблю, ну і все, що з ним пов'язано – шубу, формшак тощо. Одного разу я навіть пробувала приготувати форшмак сама: знайшла в інтернеті рецепт із купою хвалебних відгуків, збила (як і було написано в рецепті) усе в блендері й викинула у відро для сміття. Їсти це було неможливо, тому що виникало відчуття, що це хтось уже їв до нас… І тому, вирішивши повторно приготувати форшмак, я запитала у друзів перевірений рецепт. Отримала кілька рецептів, більшість схожі за складом, і тільки один відрізняється. Найближчим часом я приготую і його – цікаво порівняти смаки. А поки що рецепт, який мені порадили «від подружки-євреєчки».
.
Склад:
- філе одного оселедця
- середня цибулина – 1 шт.
- середнє яблуко (краще кисле) – 1 шт.
- булочка (не дуже солодка, або батон розміром з кулак) – 1 шт.
- вершкове масло розм'якшене – 100
- яйце відварене - 1шт.
- домашня соняшникова олія – 1 ст. л.
Спосіб приготування форшмака:
Цибулю дрібно нарізати і замочити у воді з оцтом і цукром. Потім цибулю вийняти, а у воді замочити булочку.
Філе оселедця очистити від кісток. Яблуко очистити від шкірки та насіннєвої коробочки.
Через м'ясорубку з великою решіткою пропустити філе, яблуко, цибулю, яйце і віджату від води булочку. Змішати це все з розм'якшеним вершковим маслом і за бажання додати ароматної соняшникової олії. Поперчіть і за потреби досоліть. Я додала мелений коріандр, вже дуже мені він подобається в салаті "шуба".
Для подачі викладіть на чорний житній хліб, посипте дрібно рубаною зеленою цибулею. Дуже смачно зі свіжими помідорами!
Приємного апетиту!
