Форшмак
Селедку я очень люблю, ну и все, что в ней связано – шубу, формшак и т.д. Однажды я даже пробовала приготовить форшмак сама: нашла в интернете рецепт с кучей хвалебных отзывов, взбила (как и было написано в рецепте) все в блендере и выбросила в мусорное ведро. Кушать это было невозможно, так как возникало ощущение, что это кто-то уже ел до нас… И поэтому, решив повторно приготовить форшмак, я спросила у друзей проверенный рецепт. Получила несколько рецептов, большинство похожи по составу, и только один отличается. В ближайшее время я приготовлю и его – интересно сравнить вкусы. А пока рецепт, который мне посоветовали «от подружки-евреечки».
Состав:
- филе одной сельди
- средняя луковица – 1 шт.
- среднее яблоко (лучше кислое) – 1 шт.
- булочка (не очень сладкая, или батон размером с кулак) – 1 шт.
- сливочное масло размягченное – 100
- яйцо отварное - 1шт.
- домашнее подсолнечное масло – 1 ст. л.
Способ приготовления форшмака:
Лук мелко нарезать и замочить в воде с уксусом и сахаром. Затем лук вынуть, а в воде замочить булочку.
Филе сельди очистить от костей. Яблоко очистить от кожицы и семенной коробочки.
Через мясорубку с крупной решеткой пропустить филе, яблоко, лук, яйцо и отжатую от воды булочку. Смешать это все с размягченным сливочным маслом и при желании добавить ароматного подсолнечного масла. Поперчите и при необходимости досолите. Я добавила молотый кориандр, уж очень мне он нравится в салате «шуба».
Для подачи выложите на черный ржаной хлеб, посыпьте мелко рубленным зеленым луком. Очень вкусно со свежими помидорами!
Приятного аппетита!
