Фокачча з морською сіллю та розмарином
Фокаччу готувати дуже просто, до того ж її виходить багато, тому любителі домашнього хліба часто її печуть. Оскільки це італійський хліб, який печуть уже багато століть, рецептів фокаччі маса. Не претендуючи на автентичність, я пропоную рецепт фокаччі від Рішара Бертіне.
Склад:
тісто з пшеничного борошна з оливковою олією - 1 порція
оливкова олія - 4 ст. л. плюс ще трохи для змащення
свіжий розмарин - кілька гілочок
морська сіль - невелика жменя
Приготування:
Тісто приготуйте, як зазначено за посиланням.
Потім готове тісто викладіть на змащене олією деко і злегка збризніть його оливковою олією, після чого розподіліть по деку, приминаючи тісто кінчиками пальців - так, щоб воно поступово розподілилося від центру до країв. Але намагайтеся не розтягувати тісто. Укрийте деко рушником і залиште на 45 хвилин у теплому місці, подалі від протягів.
Знову примніть тісто пальцями - у ньому мають з'явитися ямочки, і залиште на 30 хвилин.
.
Обірвіть шматочки розмарину з гілочок і рівномірно втисніть у тісто. Посипте морською сіллю.
Відразу ж поставте в розігріту до 250 градусів духовку. Зменшіть температуру до 220 градусів і випікайте 25-30 хвилин - до світло-золотистого відтінку.
Готову фокаччу вийміть із духовки й остудіть на решітці. Поки фокачча ще гаряча, змастіть її оливковою олією.
Фокачча ідеально поєднується з легкими салатами, рибою і т.д.
Приємного апетиту!
