Капустяні булочки
Хочу поділиться смачним рецептом капустяних булочок. Це така чудова альтернатива простому хлібцю. Булочки виходять дуже ароматними, з хрусткою скоринкою. До того ж виходить пісний варіант булочок. А готуються вони дуже просто, без жодних заморочок. Так, і можна урізноманітнити начинку. У мене вже в думках спробувати їх із каперсами :) Із в'яленими помідорами теж буде дуже смачно.
Для приготування нам знадобляться:
- капуста дрібно порубана - 200 гр.;
- оливкова олія - 2 ст. л.;
- часник - 1 зубчик;
- сухі дріжджі - 1 ч. л.;
- борошно - 2 склянки;
- тепла вода - 160 мл;
- соль - 1 ч.л.
- манка для обсипання
Приготування капустяних булочок:
Капусту дрібно січемо ножиком. У розігріту сковороду з оливковою олією кладемо часник і капусту. Тушкуємо на повільному вогні під кришкою 10 хвилин - до м'якості капусти. Не забуваємо помішувати. Охолоджуємо капусту.
Дріжджі розчиняємо в теплій воді, даємо постояти хвилин 5. Я для кращого ефекту додаю ще чайну ложку борошна. Борошно змішуємо з сіллю і додаємо дріжджову опару. Добре місимо тісто, протягом 10-15 хвилин. Потім додаємо охолоджену капусту і знову місимо. Залишаємо тісто в мисці, накритій вологим рушником на дві години. Тісто збільшиться в об'ємі вдвічі.
Протвинь із папером для випічки змащуємо олією, присипаємо борошном. Я присипала манкою. Робочу поверхню присипаємо манкою, тісто добре обминаємо. Розкачуємо його в ковбаску, діаметром 5 см, ріжемо на шматочки по 3 см. У мене вийшло 7 булочок. Формуємо булочки і розкладаємо на деко. Залишаємо на вистоювання на 30 хвилин.
А тепер відправляємо булочки в розігріту до 220 градусів духовку на 20-25 хвилин. Булочки можна їсти і в теплому вигляді, і в холодному - вони дуже смачні. Можна з маслицем!
Приємного апетиту!
