Капустные булочки
Хочу поделится вкусным рецептом капустных булочек. Это такая замечательная альтернатива простому хлебушку. Булочки получаются очень ароматными, с хрустящей корочкой. К тому же получается постный вариант булочек. А готовятся они очень просто, без всяких заморочек. Да, и можно разнообразить начинку. У меня уже в мыслях попробовать их с каперсами :) С вялеными помидорами тоже будет очень вкусно.
Для приготовления нам понадобятся:
- капуста мелко порубленная - 200 гр.;
- оливковое масло - 2 ст. л.;
- чеснок - 1 зубчик;
- сухие дрожжи - 1 ч. л.;
- мука - 2 стакана;
- тепла вода - 160 мл;
- соль - 1 ч.л.
- манка для обсыпки
Приготовление капустных булочек:
Капусту мелко сечем ножиком. В разогретую сковороду с оливковым маслом кладем чеснок и капусту. Тушим на медленном огне под крышкой 10 минут - до мягкости капусты. Не забываем помешивать. Охлаждаем капусту.
Дрожжи растворяем в теплой воде, даем постоять минут 5. Я для лучшего эффекта добавляю еще чайную ложку муки. Муку смешиваем с солью и добавляем дрожжевую опару. Хорошо месим тесто, в течении 10-15 минут. Затем добавляем охлажденную капусту и снова месим. Оставляем тесто в миске, накрытой влажным полотенцем на два часа. Тесто увеличится в объеме в два раза.
Противень с бумагой для выпечки смазываем маслом, присыпаем мукой. Я присыпала манкой. Рабочую поверхность присыпаем манкой, тесто хорошо обминаем. Раскатываем его в колбаску, диаметром 5 см, режем на кусочки по 3 см. У меня получилось 7 булочек. Формируем булочки и раскладываем на противень. Оставляем на расстойку на 30 минут.
А теперь отправляем булочки в разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут. Булочки можно кушать и в теплом виде, и в холодном - они очень вкусные. Можно с маслицем!
Приятного аппетита!
