Американський чізкейк із сиром
Ніжний десерт, що тане в роті, з легкою, як хмара, сирною начинкою. Готується просто, але відмінно підійде для святкового столу! Христина, спасибі тобі велике за рецепт!
Склад(на форму діаметром 27 см):
- сухарі ванільні (або вівсяне печиво — 15 шт). - 12 шт.
- вершкова олія - 50 гр. та олія для змащування форми
- цукор - 210 гр.
- яйця - 6 шт.
- м'який сир - 600 гр.
- сметана - 100 гр.
- сік і цедра 0,5 лимона
- розпушувач - 1 ст. л.
- крохмаль - 4 ст. л.
- цукрова пудра (за бажанням)
Приготування:
.У кухонному комбайні подрібнити сухарі в дрібну крихту і перемішати з 60 гр. цукру і вершковим маслом. Якщо кухонного комбайна немає, можна сухарі подрібнити, розламавши на шматочки, поклавши в поліетиленовий пакет і розкачавши качалкою. Отриману масу викласти на дно змащеної олією роз'ємної форми, добре ущільнивши.
Жовтки відокремити від білків і з'єднати з сиром, цукром, що залишився, сметаною, лимонним соком і цедрою.
Додати розпушувач з крохмалем і все ретельно перемішати за допомогою міксера до гладкого і однорідного стану.
.
Білки збити в міцну піну, з'єднати з сирною масою й акуратно перемішати рухами знизу вгору, намагаючись не порушити структуру білка.
.
Отриманий сирний крем викласти у форму на корж і розрівняти.
.
Випікати чізкейк у розігрітій до 140-150 градусів духовці протягом 50-60 хвилин (час випікання може змінюватися залежно від духовки).
.
Готовий чізкейк злегка остудити у формі й акуратно вийняти. Перед подачею можна посипати чізкейк цукровою пудрою.
Приємного апетиту!"
