Пиріг "Шокомаскарпоне"
Надзвичайно ніжний, легкий і приголомшливо смачний пиріг. Повітряний шоколадний бісквіт із найніжнішим вершковим прошарком. Незважаючи на спосіб приготування, цей пиріг можна сміливо називати найніжнішим шоколадним тістечком. Шокоманам рекомендується!
Склад:
- гіркий шоколад - 200 гр.
- вершкове масло - 200 гр.
- цукор - 1,5 ст.
- яйця - 5 шт.
- борошно - 2/3 ст.
- розпушувач - 1 ч.л.
- сир «маскарпоне» - 500 гр.
Приготування:
Шоколад поламати на часточки, вершкове масло порізати на кубики.
Розтопити шоколад і масло на водяній бані до однорідної консистенції і злегка остудити.
Збити 3 яйця і 1 ст. цукру до пишної, білої піни і збільшення в об'ємі в кілька разів. Дуже важливо добре збити яйця, щоб піна стала злегка щільною.
Продовжити збивати, влити у збиті яйця охолоджену маслянисто-шоколадну масу.
Коли маса досягне однорідної консистенції, поступово, по одній ложці, додати борошно, просіяне з розпушувачем, і добре перемішати вручну. В окремому посуді добре збити маскарпоне з 2 яйцями та 0,5 ст. цукру до отримання однорідної консистенції.
Форму діаметром 26 см змастити вершковим маслом, припорошити борошном.
У форму вилити половину шоколадної маси і розрівняти.
Зверху акуратно викласти масу з маскарпоне і вирівняти.
Потім вилити шоколадне тісто, що залишилося.
Форму поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 50-60 хвилин. Готовність перевіряти зубочисткою.
Перед подачею посипати верх пирога цукровою пудрою або какао.
Цей пиріг дуже смачний як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Приємного апетиту!
