Рыбный суп из красной рыбы с овощами и пшеном
Этот рыбный суп не похож по вкусу на уху, но он вкусный, питательный и немного пикантный. Кроме того, суп готовится просто и быстро. Рецепт супа от Венеры, за что ей большое спасибо!
Состав (на 4 литра):
- суповой набор из красной рыбы (голова, хвосты, хребты, стейки)
- лук репчатый – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- помидоры – 2 шт.
- картофель – 3 шт.
- пшено – 7 ст. л.
- лавровый лист – 3 шт.
- петрушка свежая – 1 пучок
- перец горошком – 10-15 шт.
- соль, перец молотый - по вкусу
Приготовление рыбного супа из красной рыбы с овощами и пшеном:
Рыбу тщательно вымойте, удалите глаза, положите в кастрюлю и залейте холодной водой.
Доведите бульон до кипения и снимите пену.
После этого положите в бульон одну целую луковицу, перец горошком и посолите по вкусу. Готовьте бульон 25-30 минут на слабом огне.
Тем временем лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупную терку, а картофель нарежьте кубиками.
Помидоры также нарежьте кубиками.
Когда рыба сварится, выньте ее из бульона, а бульон процедите и вылейте в чистую кастрюлю.
Рыбу отделить от костей и разберите руками на кусочки.
В процеженный бульон отправьте нарезанные овощи и варите до полуготовности картофеля. Затем положите в кастрюлю нарезанные кубиками помидоры и лавровый лист и варите около 5-10 минут.
Пшено тщательно промойте под проточной водой, положите в бульон и варите до готовности.
Когда пшено будет готово, положите в бульон нарезанную петрушку и разделанную рыбу, при необходимости досолите, добавьте свежемолотый черный перец, выключите огонь и дайте супу настояться 15-20 минут. Затем подавайте суп.
Приятного аппетита!
