Затируха с курицей
Приятный суп, затирка напоминает по вкусу клецки. Суп получается густым, с приятным куриным вкусом. Если приготовить бульон заранее, то на приготовление супа уйдет немного времени. Единственный недостаток супа - он быстро густеет, поэтому желательно его съесть сразу после приготовления.
Состав:
для затирки:
- мука - 300 гр.
- яйца - 2 шт.
- молоко - 5 ст. л.
для супа:
- куриное филе - 2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- яйца - 2 шт.
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Куриное филе залить 2,5 литрами воды и сварить бульон.
Яйца с молоком и щепоткой соли взбить венчиком. Руки намочить в яичной смеси, после чего опустить их в миску с мукой и обвалять руки в муке. Растирая руки друг об друга, приготовить затирку, оставить ее на доске на 30 минут, после чего переложить на сито и встряхнуть, чтобы избавиться от лишней муки.
Мясо вынуть из бульона и нарезать небольшими кусочками.
Два яйца отварить вкрутую.
Морковь натереть на терке, а лук мелко нарезать. Влить половник бульона на сковороду и пропарить в нем лук и морковь до мягкости - 2-3 минуты.
В кипящий бульон аккуратно всыпать затирку, постоянно помешивая, чтобы не слиплась, готовить около 2-3 минут. После этого добавить к супу пропаренные лук и морковь, нарезанное куриное мясо и готовить еще 1-2 минуты, посолить и поперчить по вкусу.
При подаче в тарелку с супом выложить половинку отваренного яйца, суп посыпать зеленью петрушки или укропа и подавать.
Также в суп можно добавить картофель.
Приятного аппетита!
