Зеленый борщ со щавелем
Традиционный борщ со щавелем, который еще называют зеленым. Особых секретов в приготовлении нет, все просто и со вкусом.
Состав:
- мясо (свиные ребра) – 350 гр.
- картофель – 4-5 крупных клубней
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- щавель – 1 пучок
- яйцо – 3 шт.
- зелень
Приготовление:
Мясо (вкуснее всего борщи со свиными ребрышками, но можно использовать и любое другое мясо) порезать на порционные кусочки, помыть, залить 3 литрами воды и поставить на огонь. Следить за бульоном, как только он начнет закипать, снять образовавшуюся пену.
Яйца отварить вкрутую (варить в течение 5-7 минут после закипания), почистить и порезать.
Овощи почистить. Морковь натереть на терке или порезать мелкими кубиками.
Лук и картофель порезать.
Как только бульон закипит, положить в кастрюлю картофель, лук и морковь и варить до готовности картофеля. Борщ посолить, поперчить и положить несколько лавровых листьев.
Щавель промыть и порезать. Когда картофель будет готов, в кастрюлю добавить яйца и щавель и варить в течение 5-7 минут.
Подавать горячим. При подаче посыпать зеленью, при желании можно добавить сметану.
Приятного аппетита!
