Зелений борщ зі щавлем

Традиційний борщ зі щавлем, який ще називають зеленим. Особливих секретів у приготуванні немає, все просто та зі смаком.

зелений борщ зі щавлем

Склад:

м'ясо (свинячі ребра) – 350 гр.
картопля – 4-5 великих бульб
цибуля – 1 шт.
морква – 1 шт.
щавель – 1 пучок
яйце – 3 шт.
зелень

Приготування:

М'ясо (найсмачніше борщі зі свинячими реберцями, але можна використати і будь-яке інше м'ясо) порізати на порційні шматочки, помити, залити 3 літрами води і поставити на вогонь. Стежити за бульйоном, щойно він почне закипати, зняти піну, що утворилася. Яйця відварити круто (варити протягом 5-7 хвилин після закипання), почистити і порізати.

порізані яйця

Овочі почистити. Моркву натерти на тертці або порізати дрібними кубиками.

цибуля і морква

Цибулю та картоплю порізати.

картопля для борщу

Як тільки бульйон закипить, покласти в каструлю картоплю, цибулю і моркву і варити до готовності картоплі. Борщ посолити, поперчити і покласти кілька лаврових листків. Щавель промити і порізати. Коли картопля буде готова, у каструлю додати яйця та щавель і варити протягом 5-7 хвилин.

борщ зі щавлем

Подавати гарячим. При подачі посипати зеленню, при бажанні можна додати сметану.
Приємного апетиту!

Пов'язані рецепти

Розсольник

З вечора замочила перловку, вранці все поставила на вогонь і на обід на нас чекав чудовий, наваристий і насичений суп. Мабуть, буду варити його іноді, тим більше, що доньці він теж припав до смаку.

Холодний суп-пюре з патисону з йогуртом, м'ятою та кедровими горішками

Легкий, освіжаючий і холодний суп-пюре в нижчеописаному поєднанні мене підкорив смаком, готувала неодноразово і буду готувати ще не раз. Настійно рекомендую до приготування!

Бурячник (холодник)

Жара, спека, спека... Їсти особливо не хочеться, тим більше чогось важкого. У такі дні нас добре рятують і насичують легкі, і звісно ж - прохолодні страви. Ось окрошка мені знайома з дитинства, роблю і люблю. А борщ ніколи не куштувала, і ось дісталася до його приготування. Вийшло дуже смачно, дієтично і не голодно! :)

Солянка з ковбасою та картоплею

Взагалі-то солянка збірна м'ясна готується дещо інакше, але цей рецепт я приготувала спеціально для "пост-новорічного" періоду. Після свята в холодильнику залишається багато ковбасних та інших копчених залишків, а душа просить рідкого і теплого. У цей момент і стане в пригоді цей рецепт - з ним не потрібно довго возитися, а солянка виходить ароматною і дуже смачною. А якщо потрібно протверезити компанію, що загуляла, у солянку можна додати перець чилі.