Салат из креветок и авокадо с рукколой
Если хотите удивить близких и гостей ресторанным блюдом, и при этом потратить не слишком много времени - этот салат для вас. Ароматная заправка, креветки, слегка пряная руккола и спелый авокадо - это все, что вам понадобится, но результат непременно порадует. При этом салат достаточно сытный и может вполне заменить легкий ужин.
Состав:
- креветки – 450 г
- помидоры черри – 12 шт.
- авокадо – 2 шт.
- руккола – 150 гр.
- зеленый лук - 1 перо
- масло оливковое – 4 ст. л.
- бальзамический уксус – 1 ст. л.
- соль – по вкусу
Приготовление:
Креветки отварите в кипящей подсоленной воде с добавлением лаврового листа и душистого перца в течение 4-5 минут.
Готовые креветки очистите от панциря и выньте жилку.
Рукколу промойте, обсушить и нарвите (или нарежьте) небольшими кусочками.
Помидоры разрежьте на половинки. Лук мелко порубите.
Спелый авокадо (он должен быть мягким) разрежьте пополам, удалите косточку и очистить от кожуры. Авокадо нарежьте тонкими дольками.
Для заправки тщательно перемешайте оливковое масло с бальзамическим укусом, солью и черным свежемолотым перцем.
В миске соединить рукколу, креветки, помидоры, лук и авокадо, полейте заправкой и аккуратно перемешайте (чтобы авокадо не превратилось в кашу).
Разложите салат по тарелкам. При желании посыпьте салат тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
