Салат с пряной тыквой, балыком и помидорами черри
Запеченная пряная тыква, которую я по совету Елены использовала раньше в салате - очень благодарный ингредиент, позволяющий безгранично экспериментировать со вкусами. Мне захотелось добавить к тыкве сухарики и сыровяленый балык, для сочности - помидоры и "украсить" вкус пармезаном. Получился очень вкусный праздничный зимний салат. Интрига еще и в том, что никто из гостей не догадается, что главный ингредиент - это простая тыква.
Состав:
- тыква - 300 гр.
- сыровяленый бекон - 150 гр.
- помидоры черри - 10 шт.
- батон или белый хлеб - 5 ломтиков
- руккола - пучок
- листья салата - пучок
- пармезан - 50 гр.
- оливковое масло - 1-2 ст. л.
для маринада:
- чеснок - 8 зубчиков
- оливковое масло - 4 ст. л.
- бальзамический уксус - 2 ст. л.
- соль, перец - по вкусу
заправка для салата :
- оливковое масло - 2 ст. л.
- бальзамический уксус - 1 ст. л.
- соль, перец - по вкусу
Приготовление салата с пряной тыквой, балыком и черри:
Тыкву очистите и нарежьте кубиками со стороной 1-1,5 см.
Смешайте все составляющие маринада и чеснок, пропущенный через чеснокодавку, залейте маринадом тыкву, хорошо перемешайте и выложите в жаропрочную посуду.
Запекайте тыкву в разогретой до 180 градусов духовке до мягкости и румяности - около 25 минут. Готовую тыкву охладите.
С ломтиков батона или белого хлеба срежьте корочки, а мякоть нарежьте на кубики со стороной 1,5-2 см.
На сковороде разогрейте 1-2 ст. л. оливкового масла и подсушите на ней сухарики, не допуская зажаривания.
Листья салата и рукколу вымойте и нарежьте. Сверху выложите нарезанный на четвертинки помидоры черри. Балык нарежьте небольшими кусочками и выложите на салат.
Затем добавьте тыкву и сухарики.
Сверху натрите пармезан.
Смешайте оливковое масло и бальзамический уксус для заправки, добавьте соль и перец. Перед подачей заправьте салат заправкой, перемешайте и сразу подавайте.
Приятного аппетита!
