Салат с запеченной тыквой

"Салат необыкновенно вкусный! Тыква в таком исполнении - просто неузнаваема!! - написала об этом салате подруга Елена. Рецепт этот ждал сезона тыквы несколько месяцев и наконец я его приготовила. Тыква действительно неузнаваема - пряная и острая, с ароматом чеснока и специй. Ну и в компании с ветчиной и сыром - очень вкусно.

салат с запеченной тыквой

Состав:

тыква - 200 гр.
салат - 2 пучка
ветчина - 100 гр.
твердый сыр - 100 гр.
семечки тыквы (или подсолнечника) - 100 гр.

маринад для тыквы:

бальзамический уксус - 1 с. л.
оливковое масло - 2 ст. л.
чеснок - 5 зубчиков
соль, перец, кориандр

заправка:

оливковое масло - 4 ст. л.
бальзамический уксус - 1 с. л.

Приготовление салата из запеченной тыквы:

Тыкву нарежьте кусочками со стороной 1-2 см.

тыква

В тарелке смешайте чеснок, пропущенный через пресс и все составляющие для маринада.

маринад для тыквы

Бальзамический уксус можно заменить винным уксусом.

Тыкву смешайте с маринадом, выложите на противень и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета (25-30 минут).

тыква в маринаде

Отдельно смешайте масло и уксус для заправки.
Листья салата порвите руками и выложите на тарелку и полейте половиной заправки. Салат можно заменить шпинатом или рукколой.
На салат выложите тонкие ломтики ветчины и сыра.

Я ветчину и сыр порезала кубиками и сделала ошибку. Лучше нарезать тонкими ломтиками - так в салате лучше "объединяются" вкусы.

Сверху выложите кусочки запеченной тыквы и посыпьте салат семечками. Затем полейте оставшейся заправкой и аккуратно перемешайте.
Приятного аппетита!

Связанные рецепты

Сельдерей по-корейски

Вот морковь по-корейски мы готовим давно, а сельдерей решили попробовать впервые. И знаете, получилось очень вкусно! А помним, что сельдерей еще и очень полезный корешок?

Салат с тыквой, фетой и грецкими орехами

Наша географическая широта изобилует овощами и фруктами летом и осенью, но совершенно не балует нас зимой. Если вы, как и я, не любите пластмассовые овощи из супермаркета, остается использовать только сезонные, которых у нас не очень много. И вот это звездный час тыквы, она может «проявить» себя и в супах, и в салатах, и в десертах.

Салат «Селедка под шубой»

С наступлением холодов организм уверенно требует более сытной и жирной еды, и вот наступает звездный час таких салатов, как «шуба».

Салат из свежих овощей и гриллированного пармезана

В принципе, это обычный овощной салат, но в нем есть один «секретный» ингредиент – точнее очень вкусный ингредиент, который добавляет пикантности и вкуса салату. Это пармезан, но не обычный, а гриллированный. Готовим?