Салат із запеченим гарбузом
"Салат надзвичайно смачний! Гарбуз у такому виконанні - просто невпізнанний!!! - написала про цей салат подруга Олена. Рецепт цей чекав сезону гарбуза кілька місяців і нарешті я його приготувала. Гарбуз справді невпізнанний - пряний і гострий, з ароматом часнику та спецій. Ну і в компанії з шинкою та сиром - дуже смачно.
Ну і в компанії з шинкою та сиром - дуже смачно.
Склад:
- гарбуз - 200 гр.
- салат - 2 пучки
- шинка - 100 гр.
- твердий сир - 100 гр.
- насіння гарбуза (або соняшнику) - 100 гр.
маринад для гарбуза:
- бальзамічний оцет - 1 с. л.
- оливкова олія - 2 ст. л.
- часник - 5 зубчиків
- сіль, перець, коріандр
заправка:
- оливкова олія - 4 ст. л.
- бальзамічний оцет - 1 с. л.
Приготування салату із запеченого гарбуза:
Гарбуз наріжте шматочками зі стороною 1-2 см.
У тарілці змішайте часник, пропущений через прес і всі складові для маринаду.
Гарбуз змішайте з маринадом, викладіть на деко і запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці до золотистого кольору (25-30 хвилин).
Окремо змішайте олію та оцет для заправки.
Листя салату порвіть руками і викладіть на тарілку та полийте половиною заправки. Салат можна замінити шпинатом або руколою.
На салат викладіть тонкі скибочки шинки та сиру.
Зверху викладіть шматочки запеченого гарбуза і посипте салат насінням. Потім полийте заправкою, що залишилася, і акуратно перемішайте. Приємного апетиту!
