Торт с вишнями и кремом из маскарпоне

Идеальное сочетание мягкого, пышного бисквита, слегка кисловатой вишни и нежного, тающего во рту крема из сливок и маскарпоне. Приготовление торта простое, так что справится даже не очень опытный кулинар, но вкус - изумительный.

торт с вишнями и кремом из маскарпоне

Состав (для формы диаметром 26-28 см):

тесто:

яйца - 3 шт.
сахар - 150 гр.
мука - 150 гр.

крем:

сливки 33-35% - 250 гр.
сыр маскарпоне - 250 гр.
сахар - 150 гр.

оформление:

вишня в собственном соку или вишневый компот
черный шоколад - 100 гр.

Приготовление

Миксером взбить яйца с сахаром в течение 5-7 минут - до увеличения в объеме в 3-4 раза.

яйца с сахаром

взбитые яйца с сахаром

Добавить муку и замесить не густое тесто.

тесто для бисквита

Тесто выложить в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.

форма для бисквита

тесто в форме

Готовность проверить зубочисткой - она должна выходить сухой из бисквита.

бисквит

Вишню в собственном соку или из компота отбросить на дуршлаг. Вместо вишневого компота можно использовать замороженную вишню, но ее предварительно разморозить и дать соку стечь.
Выпеченный корж пропитать вишневым компотом или соком от вишни.

пропитка бисквита

Выложить на корж вишню (косточки удалить).

бисквит с вишнями

Приготовить крем. Для этого сливки (лучше брать специальные сливки для взбивания) взбить с сахаром.

сливки с сахаром

взбитые сливки с сахаром

Добавить маскарпоне и слегка взбить миксером до объединения.

сливки с маскарпоне

крем из сливок и маскарпоне

Выложить крем на вишню.

бисквит с вишнями и кремом

Шоколад натереть на мелкой терке и посыпать торт шоколадом.

торт с вишнями, маскарпоне и шоколадом

Готовый торт поставить на 3-4 часа в холодильник.
Приятного аппетита!

Связанные рецепты

Морковный торт от Ханса Овандо

Этот рецепт пришел мне в рассылке одной из киевских школ вместе с анонсом мастер-класса испанского шеф-кондитера Ханса Овандо. Я думаю, это имя широко известно в кондитерских кругах и рецепт будем много кому интересен.

Очень вкусный морковный торт

Есть главные принципы в приготовлении этого торта – морковь чудесно гармонирует со специями, цедрой апельсина, орехами и сухофруктами, а значит скупиться на них не нужно. С морковью получается очень влажный насыщенные бисквит, а уж использовать ли с ним крем или кушать как самостоятельный морковный кекс – решать вам.

Практический мастер-класс по приготовлению французского пирожного макарон (macaron)

Вы очень любите французское пирожное макарон и хотите научиться его готовить?

Вы уже пробовали готовить его дома самостоятельно, но ничего не получилось?

Вы уже готовили макарон, но получается «через раз» и у вас остались вопросы по технологии?

Ну и, в конце концов, вы хотите приятно и полезно провести время, научиться делать знаменитое пирожное и унести коробочку с угощением домой?

Шоколадно-ягодный торт

Готовила я этот торт к приезду подружки рецепт не планировала выставлять на сайт. Но поскольку он был опубликован в одном львовском кулинарном издании, просто не могу не поделиться этим рецептом со своими читателями.