Торт із вишнями та кремом із маскарпоне

Ідеальне поєднання м'якого, пишного бісквіта, злегка кислуватої вишні та ніжного крему з вершків і маскарпоне, що тане в роті. Приготування торта просте, так що впорається навіть не дуже досвідчений кулінар, але смак - дивовижний.

торт із вишнями та кремом із маскарпоне

Склад (для форми діаметром 26-28 см):

тісто:

яйця - 3 шт.
цукор - 150 гр.
борошно - 150 гр.

крем:

вершки 33-35% - 250 гр.
сир маскарпоне - 250 гр.
цукор - 150 гр.

оформлення:

вишня у власному соку або вишневий компот
чорний шоколад - 100 гр.

Приготування

Міксером збити яйця з цукром протягом 5-7 хвилин - до збільшення в об'ємі в 3-4 рази.

яйця з цукром

збиті яйця з цукром

Додати борошно і замісити не густе тісто.

тісто для бісквіта

Тісто викласти в змащену олією форму і випікати в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20-25 хвилин.

форма для бісквіта

тісто у формі

Готовність перевірити зубочисткою - вона повинна виходити сухою з бісквіта.

бісквіт

Вишню у власному соку або з компоту відкинути на друшляк. Замість вишневого компоту можна використовувати заморожену вишню, але її попередньо розморозити і дати соку стекти. Випечений корж просочити вишневим компотом або соком від вишні.

просочення бісквіта

Викласти на корж вишню (кісточки видалити).

бісквіт з вишнями

Приготувати крем. Для цього вершки (краще брати спеціальні вершки для збивання) збити з цукром.

вершки з цукром

збиті вершки з цукром

Додати маскарпоне і злегка збити міксером до об'єднання.

вершки з маскарпоне

крем із вершків і маскарпоне

Викласти крем на вишню.

бісквіт з вишнями і кремом

Шоколад натерти на дрібній тертці і посипати торт шоколадом.

торт із вишнями, маскарпоне і шоколадом

Готовий торт поставити на 3-4 години в холодильник.
Приємного апетиту!

Пов'язані рецепти

Морквяний торт від Ганса Овандо

Цей рецепт прийшов мені в розсилці однієї з київських шкіл разом з анонсом майстер-класу іспанського шеф-кондитера Ханса Овандо. Я думаю, це ім'я широко відоме в кондитерських колах і рецепт буде багато кому цікавий.

Дуже смачний морквяний торт

Єдині головні принципи в приготуванні цього торта – морква чудово гармонує зі спеціями, цедрою апельсина, горіхами і сухофруктами, а значить скупитися на них не потрібно. З морквою виходить дуже вологий насичений бісквіт, а вже чи використовувати з ним крем, чи їсти як самостійний морквяний кекс - вирішувати вам.

Практичний майстер-клас із приготування французького тістечка макарон (macaron)

Ви дуже любите французьке тістечко макарон і хочете навчитися його готувати?

Ви вже пробували готувати його вдома самостійно, але нічого не вийшло?

Ви вже готували макарон, але виходить «через раз» і у вас залишилися питання щодо технології?

Ну і, врешті-решт, ви хочете приємно і корисно провести час, навчитися робити знамените тістечко і забрати коробочку з частуванням додому?

Шоколадно-ягідний торт

Готовила я цей торт до приїзду подружки рецепт не планувала виставляти на сайт. Але оскільки він був опублікований в одному львівському кулінарному виданні, просто не можу не поділитися цим рецептом зі своїми читачами.