Рыбные тефтели в сметанном соусе
Моя двухлетняя дочь София категорически отказывается есть рыбу, я же стараюсь, чтобы ее питание было более-менее сбалансированным, поэтому пытаюсь "спрятать" рыбу во что-то, что она больше любит. Котлетки и тефтели она обожает - еще бы, жевать не надо, мяско вкусное. Вот я и приготовила тефтели из рыбы. Чтобы немного перебить рыбный вкус, добавила морковь, мне кажется, она не помешала. Если будете готовить тефтели деткам постарше, можете добавить в заливку томатную пасту или какие-то ароматические травы (базилик, орегано), у меня же вариант малышковский. Рыба морская белая, как наименее аллергическая. Тефтели запекаются, чтобы избежать агресивной тепловой обработки. Если вдруг у вашего малыша реакция на яичный белок, добавьте только желток. В общем, пробуйте, надеюсь вашим малышам эти тефтельки придутся по вкусу.
Состав:
- филе морской белой рыбы - 600 гр.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- батон - 5 ломтиков
- молоко - 100-200 мл
- сметана - 100 мл
- яйцо - 1 шт.
- соль, перец - по вкусу
- крахмал - 1 ст. л (при необходимости)
Приготовление рыбных тефтелей в сметанном соусе:
Ломтики батона замочите в молоке.
Филе рыбы дважды пропустите через мясорубку, чтобы избавиться от возможных косточек.
Лук, морковь и отжатый от молока батон также пропустите через мясорубку. Фарш посолите, поперчите и добавьте яйцо.
Рыбный фарш тщательно перемешайте. Если рыба была очень влажной и фарш слишком жидкий, можете добавить 1 ст. л. крахмала. Много крахмала не добавляйте, тефтели все равно не распадутся, а излишек крахмала может сделать тефтели слишком "сбитыми".
Смоченными в воде руками слепите из фарша небольшие шарики размером с яйцо и выложите в жаропрочную форму.
Сметану разведите водой (долейте примерно такой же объем воды) и залейте соусом тефтели, чтобы они были практически полностью покрыты им.
Готовьте в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.
Подавайте горячими с любым гарниром, на который согласен ваш ребенок.
Приятного аппетита!
