Рибні тефтелі в сметанному соусі
Моя дворічна донька Софія категорично відмовляється їсти рибу, я ж намагаюся, щоб її харчування було більш-менш збалансованим, тож намагаюся "заховати" рибу в щось, що вона більше любить. Котлетки і тефтелі вона обожнює - ще б пак, жувати не треба, м'яско смачне. Ось я і приготувала тефтелі з риби. Щоб трохи перебити рибний смак, додала моркву, мені здається, вона не завадила. Якщо готуватимете тюфтельки старшим діткам, можете додати в заливку томатну пасту або якісь ароматичні трави (базилік, орегано), у мене ж варіант малечі. Риба морська біла, як найменш алергічна. Тефтелі запікаються, щоб уникнути агресивної теплової обробки. Якщо раптом у вашого малюка реакція на яєчний білок, додайте тільки жовток. Загалом, пробуйте, сподіваюся вашим малюкам ці тефтельки припадуть до смаку.
Склад:
- філе морської білої риби - 600 гр.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- батон - 5 скибочок
- молоко - 100-200 мл
- сметана - 100 мл
- яйце - 1 шт.
- соль, перець - за смаком
- крохмаль - 1 ст. л (за потреби)
Приготування рибних тефтелей у сметанному соусі:
Скибочки батона замочіть у молоці.
Філе риби двічі пропустіть через м'ясорубку, щоб позбутися можливих кісточок.
цибулю, моркву та віджатий від молока батон також пропустіть через м'ясорубку. Фарш посоліть, поперчіть і додайте яйце.
Рибний фарш ретельно перемішайте. Якщо риба була дуже вологою і фарш занадто рідкий, можете додати 1 ст. л. крохмалю. Багато крохмалю не додавайте, тефтелі все одно не розпадуться, а надлишок крохмалю може зробити тефтелі занадто "збитими".
.
Змоченими у воді руками зліпіть із фаршу невеликі кульки розміром із яйце та викладіть у жароміцну форму.
.
Сметану розведіть водою (долийте приблизно такий самий об'єм води) та залийте соусом тефтелі, щоб вони були практично повністю покриті ним.
Готовте в розігрітій до 180 градусів духовці 40-50 хвилин.
Подавайте гарячими з будь-яким гарніром, на який згодна ваша дитина.
.Приємного апетиту!
