Запеченная свиная рулька

Это очень вкусно: нежное сочное мясо и хрустящая корочка. Готовится рулька просто, но процесс приготовления занимает довольно много времени. Но это очень удобно, потому что подготовить рульку можно заранее, а потом просто запечь ее. Это бесподобное блюдо и для праздничного стола, и для пивной вечеринки.

запеченая свинная рулька

Состав:

свиная рулька – 1 шт.
лук – 1 шт.
черный перец горошком
лавровый лист

Приготовление:

Свиную рульку хорошо вымыть, при необходимости кожу очистить ножом. Рульку хорошо натереть крупной солью и поставить в холодильник минимум на сутки.

свиная рулька

После этого рульку отварить в соленой воде, в которую добавлен черный перец горошком, несколько лавровых листов и очищенная луковица, разрезанная на 4 части. Варить рульку 1-1,5 часа в зависимости от размера.

вареная свинная рулька

Рульку вынуть из бульона, остудить и надрезать кожу кругами или по спирали, не разрезая мясо. Кости и места без кожи обернуть фольгой, чтобы эти места не сгорели. Рульку положить на противень и запечь в духовке под грилем (или включив верхний нагревательный элемент) в течение 30 минут, периодически переворачивая, чтобы она равномерно запеклась со всех сторон. Корочка на рульке получается неописуемо вкусной и хрустящей, жир под ней растапливается, делая мясо сочным и нежным.
Очень удобно рульку отварить заранее и оставить в бульоне, а в нужный момент вынуть, надрезать кожу и запечь.

свиная рулька запеченная

Подавать рульку вкусно с тушеной кислой капустой или салатом с квашеной капустой. Очень подходит к этому блюдо пиво.
Приятного аппетита!

Связанные рецепты

Очень вкусные сырники

Я большой почитатель сырников, поэтому постоянно пробую разные их рецепты, и удачными находками делюсь на сайте. У меня есть и банановые сырники, и тыквенные, и жарено-печеные. Но последние полгода я совершенно прекратила эксперименты и готовлю всегда по одному рецепту, которым со мной поделилась знакомая девочка-ресторатор. Сырники получаются очень нежными, творожными, пышными и красивыми. Ну а готовятся на раз-два!

Молочная каша с рисом и тыквой

Этот вкусный и простой завтрак совершенно несложно готовить, казалось бы. Но если мамы уже привыкли готовить его «на глаз», мол, полстакана туда, полстакана сюда, то первый мой «блин» оказался комом, я не рассчитала количество крупы, потом пришлось в процессе подливать много молока, и получилось совершенно не то, чего ожидала. Поэтому, во второй раз я тщательно взвесила все ингредиенты, чтоб соблюсти пропорцию, и получилось отлично – в меру густая, в меру сладкая, вкусная каша.

Кролик, запеченный с овощами

Кролик – мясо постное, диетическое, и не хочется его «портить» жесткой жаркой, жиром и т.д. Поэтому я всегда стараюсь придумывать, как бы приготовить кролика с минимумом вмешательства. Вот этот рецепт – удачная вариация, к тому же требующая от вас минимум усилий, разве что разделать тушку и нарезать овощи. И удачно, что получается и мясо, и гарнир к нему.

Буженина из индейки в мультиварке

Обожаю готовить в мультиварке: минимум усилий, минимум жира, а результат всегда очень вкусный. Вот и этот рецепт – простой и быстрый способ приготовить сочное и вкусное мясо. Готовую буженину можно просто класть к гарниру, на сендвичи, добавить в салат и т.д.