Запечена свиняча рулька

Це дуже смачно: ніжне соковите м'ясо та хрустка скоринка. Готується рулька просто, але процес приготування займає досить багато часу. Але це дуже зручно, бо підготувати рульку можна заздалегідь, а потім просто запекти її. Це незрівнянна страва і для святкового столу, і для пивної вечірки.

запечена свиняча рулька

Склад:

свиняча рулька – 1 шт.
цибуля – 1 шт.
чорний перець горошком
лавровий лист

Приготування:

Свинячу рульку добре вимити, за необхідності шкіру очистити ножем. Рульку добре натерти крупною сіллю і поставити в холодильник мінімум на добу.

свиняча рулька

Після цього рульку відварити в солоній воді, в яку додано чорний перець горошком, кілька лаврових листів і очищену цибулину, розрізану на 4 частини. Варити рульку 1-1,5 години залежно від розміру.

варена свиняча рулька

Рульку вийняти з бульйону, остудити і надрізати шкіру колами або по спіралі, не розрізаючи м'ясо. Кістки та місця без шкіри обернути фольгою, щоб ці місця не згоріли. Рульку покласти на деко і запекти в духовці під грилем (або ввімкнувши верхній нагрівальний елемент) протягом 30 хвилин, періодично перевертаючи, щоб вона рівномірно запеклася з усіх боків. Скоринка на рульці виходить невимовно смачною і хрусткою, жир під нею розтоплюється, роблячи м'ясо соковитим і ніжним. Дуже зручно рульку відварити заздалегідь і залишити в бульйоні, а в потрібний момент вийняти, надрізати шкіру і запекти.

свиняча рулька запечена

Подавати рульку смачно з тушкованою кислою капустою або салатом із квашеною капустою. Дуже пасує до цієї страви пиво.
Приємного апетиту!

Пов'язані рецепти

Дуже смачні сирники

Я великий шанувальник сирників, тому постійно випробовую різні їхні рецепти, і вдалими знахідками ділюся на сайті. У мене є і бананові сирники, і гарбузові, і смажено-печені. Але останні півроку я абсолютно припинила експерименти і готую завжди за одним рецептом, яким зі мною поділилася знайома дівчинка-рестораторка. Сирники виходять дуже ніжними, сирними, пишними і красивими. Ну а готуються на раз-два!

Молочна каша з рисом і гарбузом

Цей смачний і простий сніданок абсолютно нескладно готувати, здавалося б. Але якщо мами вже звикли готувати його «на око», мовляв, півсклянки туди, півсклянки сюди, то перший мій «млинець» виявився глевким, я не розрахувала кількість крупи, потім довелося в процесі підливати багато молока, і вийшло зовсім не те, чого очікувала. Тому, вдруге я ретельно зважила всі інгредієнти, щоб дотриматись пропорції, і вийшло чудово - в міру густа, в міру солодка, смачна каша.

Кролик, запечений з овочами

Кролик - м'ясо пісне, дієтичне, і не хочеться його «псувати» жорстким смаженням, жиром тощо. Тому я завжди намагаюся придумувати, як би приготувати кролика з мінімумом втручання. Ось цей рецепт - вдала варіація, яка, до того ж, вимагає від вас мінімум зусиль, хіба що обробити тушку і нарізати овочі. І вдало, що виходить і м'ясо, і гарнір до нього.

Буженина з індички в мультиварці

Обожнюю готувати в мультиварці: мінімум зусиль, мінімум жиру, а результат завжди дуже смачний. Ось і цей рецепт - простий і швидкий спосіб приготувати соковите та смачне м'ясо. Готову буженину можна просто класти до гарніру, на сендвічі, додати в салат тощо.