Булочки "Пчелиные соты"

Простой, но вкусный рецепт булочек. Булочки получаются ароматными, с мягким мякишем и слегка карамельной корочкой.

булочки пчелиные соты

Состав:

тесто:

мука - 400 гр.
желток - 2 шт.
молоко - 250 мл.
сахар - 1 ч. л.
соль - щепотка
дрожжи сухие - 2 ч. л.

начинка:

сливочное масло - 100 гр.
сахар - 75 гр.
ванильный сахар - 2 ч. л.

заливка:

молоко - 300 гр.
сахар - 75 гр.
ванильный сахар - 2 ст. л.

Приготовление:

В 100 мл теплого, но не горячего молока, развести 1 ч. л. сахара, соль и 1 ч. л. муки. Добавить дрожжи и дождаться появления "шапочки".

дрожжи

Отдельно смешать желтки и оставшееся молоко (также теплое).

молоко с желтками

Смешать желтково-молочную смесь с опарой, и, постепенно добавляя просеянную муку, замесить мягкое, слегка липковатое тесто. Не добавляйте всю муку сразу, в зависимости от ее качества, муки может потребоваться больше или меньше.

тесто для булочек

Готовое тесто накройте миской и оставьте на 30 минут.
Тем временем для начинки взбейте комнатной температуры масло с сахаром и ванильным сахаром.

масло с сахаром

Тесто должно слегка увеличиться в объеме.

тесто после расстойки

Поднявшееся тесто раскатать в тонкий пласт и смазать масляной начинкой.

тесто с начинкой

Скрутить из теста тугой рулет.

рулет для булочек

Рулет нарезать на кусочки шириной 5 см, выложить в смазанную маслом форму на расстоянии 1 см друг от друга и оставить, чтобы булочки увеличились в размере.

булочки

Для заливки смешать все ингредиенты.

булочки после расстойки

Когда булочки увеличатся в размере и сомкнуться, залить их половиной заливки и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.

булочки в молоке

После этого залить булочки оставшейся заливкой и выпекать еще 20 минут.

золотистые булочки

Приятного аппетита!

Связанные рецепты

Хала литовская

Вкусная, очень нежная и достаточно простая в приготовлении дрожжевая выпечка, в меру сладкая и очень мягкая. Рецептом халы поделилась у себя на страничке Ольга Пекарько, а Оля знает толк в булках. С кусочком масла, джемом или просто с чаем – это очень вкусно!

Кекс на желтках

Кекс получается в меру сладким и рассыпчатым. Я на ночь оставляю его в герметично закрытой таре, а утром он превращается в нежнейший, тающий во рту десерт. В тесто я добавляю домашние цукаты из апельсина, а также сироп от них, но вы можете добавить шоколад в каплях, ягоды, сухофрукты, цедру, да и вообще, все, что пожелаете. Приятных экспериментов!

Турецкий бублик симит

«Для турок симит – то же, что для французов багет. Это не просто хлеб. Это стиль жизни. С симита начинается утро, симитом подкрепляются в полдень, получая хороший заряд энергии... Хрустящий кунжут, чуть сладковатая румяная корочка, невероятно нежный «сливочный» мякиш – ради симита стоит повозиться с тестом!», - прочитала я в ЖЖ у Natalikka и решила непременно приготовить этих красавцев. Тем более, что процесс не очень долгий и сложный.

Плетенка с корицей

Готовится тесто очень быстро, сноровка потребуется только в сворачивании рулета в косу и кольцо. Но и это сложнее описать, чем сделать. Тесто получается в меру сладким и в меру пышным, но ароматным и нежным. В общем, для семейного чаепития – очень достойная компания.