Булочки "Бджолині стільники"

Простий, але смачний рецепт булочок. Булочки виходять ароматними, з м'яким м'якушем і злегка карамельною скоринкою.

булочки бджолині стільники

Склад:

тісто:

борошно - 400 гр.
жовток - 2 шт.
молоко - 250 мл.
цукор - 1 ч. л.
соль - дрібка
дріжджі сухі - 2 ч. л.

начинка:

вершкове масло - 100 гр.
цукор - 75 гр.
ванільний цукор - 2 ч. л.

заливка:

молоко - 300 гр.
цукор - 75 гр.
ванільний цукор - 2 ст. л.

Приготування:

У 100 мл теплого, але не гарячого молока, розвести 1 ч. л. цукру, сіль і 1 ч. л. борошна. Додати дріжджі та дочекатися появи "шапочки"

дріжджі

Окремо змішати жовтки і молоко, що залишилося (також тепле).

молоко з жовтками

Змішати жовтково-молочну суміш з опарою, і, поступово додаючи просіяне борошно, замісити м'яке, злегка липкувате тісто. Не додавайте все борошно одразу, залежно від його якості, борошна може знадобитися більше або менше.

тісто для булочок

Готове тісто накрийте мискою і залиште на 30 хвилин. Тим часом для начинки збийте кімнатної температури масло з цукром і ванільним цукром.

масло з цукром

Тісто має злегка збільшитися в об'ємі.

тісто після вистоювання

Підняте тісто розкачати в тонкий пласт і змастити масляною начинкою.

тісто з начинкою

Скрутити з тіста тугий рулет.

рулет для булочок

Рулет нарізати на шматочки завширшки 5 см, викласти в змащену олією форму на відстані 1 см один від одного і залишити, щоб булочки збільшилися в розмірі.

булочки

Для заливки змішати всі інгредієнти.

булочки після вистоювання

Коли булочки збільшаться в розмірі та зімкнуться, залити їх половиною заливки і поставити в розігріту до 190 градусів духовку на 15 хвилин.

булочки в молоці

Після цього залити булочки заливкою, що залишилася, і випікати ще 20 хвилин.

золотисті булочки

Приємного апетиту!

Пов'язані рецепти

Литовська хала

Смачна, дуже ніжна і досить проста в приготуванні дріжджова випічка, в міру солодка і дуже м'яка. Рецептом хали поділилася у себе на сторінці Ольга Пекарько, а Оля знає толк у булках. Зі шматочком масла, джемом або просто з чаєм - це дуже смачно!

Торт з яєчними жовтками

Кекс виходить у міру солодким і розсипчастим. Я на ніч залишаю його в герметично закритій тарі, а вранці він перетворюється на ніжний десерт, що тане в роті. У тісто я додаю домашні цукати з апельсина, а також сироп від них, але ви можете додати шоколад у краплях, ягоди, сухофрукти, цедру, та й узагалі, все, що забажаєте. Приємних експериментів!

Турецький бублик симіт

«Для турків симіт – те саме, що для французів багет. Це не просто хліб. Це стиль життя. Із симіту починається ранок, симітом підкріплюються опівдні, отримуючи гарний заряд енергії... Хрусткий кунжут, ледь солодкувата рум'яна скоринка, неймовірно ніжний «вершковий» м'якуш– заради симіту варто повозитися з тістом!", - прочитала я у ЖЖ у Natalikka і вирішила неодмінно приготувати цих красенів. Тим паче, що процес не дуже довгий і складний.

Коричнева коса

Приготується тісто дуже швидко, вправність знадобиться тільки у згортанні рулету в косу і кільце. Але й це складніше описати, ніж зробити. Тісто виходить у міру солодким і в міру пишним, але ароматним і ніжним. Загалом, для сімейного чаювання - дуже гідна компанія.