Быстрые творожные вертушки

Идеальное решение, когда хочется вкусной выпечки, но нет времени готовить. Ароматная творожная начинка и мягкое тесто - и никто не догадается, что Вы приготовили эту выпечку за 30 минут. Вертушки напоминают творожные ватрушки, только готовятся намного быстрее. Рецепт из книги "Гастронома" с моими изменениями.

творожные вертушки

Состав:

слоеное бездрожжевое тесто - 250 гр.
творог жирностью 18% - 220 гр.
сметана - 1 ст. л.
яичный желток - 2 шт.
цедра 1 лимона
ванильный сахар - 0,5 пакетика
сахар - 3-4 ст. л.
изюм - горсть

Приготовление:

Изюм промойте, залейте кипятком и отставьте.
Отдельно взбейте миксером 1 желток, сахар, ванильный сахар и сметану.

яйца, сахар и сметана

Добавьте творог и цедру лимона и перемешайте.

творог с яичной смесью

В творожную массу добавьте распаренный изюм и перемешайте.
Слоеное тесто раскатайте в тонкий пласт. Творожную массу распределите по тесту и аккуратно, слегка прижимая, сверните тесто с начинкой в рулет.

тесто с творожной массой

Очень острым ножом нарежьте рулет на кружки толщиной 1,5–2 см.
Противень застелите бумагой для выпечки и разложите на нем творожные вертушки на расстоянии 3 см друг от друга. Вертушки смажьте разболтанным желтком.

вертушки с творогом

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета - в течение 15–20 минут.

творожные вертушки

Эти вертушки вкусны как в теплом виде, так и в холодном.
Приятного аппетита!

Связанные рецепты

Хала литовская

Вкусная, очень нежная и достаточно простая в приготовлении дрожжевая выпечка, в меру сладкая и очень мягкая. Рецептом халы поделилась у себя на страничке Ольга Пекарько, а Оля знает толк в булках. С кусочком масла, джемом или просто с чаем – это очень вкусно!

Кекс на желтках

Кекс получается в меру сладким и рассыпчатым. Я на ночь оставляю его в герметично закрытой таре, а утром он превращается в нежнейший, тающий во рту десерт. В тесто я добавляю домашние цукаты из апельсина, а также сироп от них, но вы можете добавить шоколад в каплях, ягоды, сухофрукты, цедру, да и вообще, все, что пожелаете. Приятных экспериментов!

Турецкий бублик симит

«Для турок симит – то же, что для французов багет. Это не просто хлеб. Это стиль жизни. С симита начинается утро, симитом подкрепляются в полдень, получая хороший заряд энергии... Хрустящий кунжут, чуть сладковатая румяная корочка, невероятно нежный «сливочный» мякиш – ради симита стоит повозиться с тестом!», - прочитала я в ЖЖ у Natalikka и решила непременно приготовить этих красавцев. Тем более, что процесс не очень долгий и сложный.

Плетенка с корицей

Готовится тесто очень быстро, сноровка потребуется только в сворачивании рулета в косу и кольцо. Но и это сложнее описать, чем сделать. Тесто получается в меру сладким и в меру пышным, но ароматным и нежным. В общем, для семейного чаепития – очень достойная компания.