Быстрый шоколадный фондан

Настоящее лакомство для любителей шоколада - шоколадный кекс с вытекающей шоколадной начинкой, на приготовление которого понадобится всего 15 минут. Испортить этот десерт практически невозможно, поэтому с ним справится даже начинающая хозяйка. Рецепт из книги Федора Евсевского "Едим по-французски". Готовить фонданы нужно непосредственно перед подачей, иначе жидкая шоколадная серединка застынет. Если вы ждете гостей, то можете заранее наполнить формочки тестом, а выпекать уже перед подачей на стол.

шоколадный фондан

Состав:

шоколад черный (содержащий, как минимум, 50% какао) - 200 гр. + 12 квадратиков (100 гр.)
сливочное масло - 120 гр.
сахар - 80 гр.
яйца - 5 шт.
мука - 50 гр.
сахарная пудра - по желанию

Приготовление:

Растопить 200 гр. шоколада и 100 гр. сливочного масла на водяной бане.

шоколад и масло

шоколад с маслом

Когда ингредиенты полностью растопятся, добавить желтки яиц и перемешать до однородной массы.

шоколадная масса с желтками

Белки взбить в пену, но не очень плотную.
Добавить в шоколадную смесь сахар и муку.

шоколадная масса с мукой

Перемешать смесь до однородного состояния (в случае необходимости можно воспользоваться миксером, включив его на 20 секунд).

шоколадная масса

Добавить взбитые белки и еще раз аккуратно перемешать.

шоколадное тесто

Смазать формочки маслом и слегка припылить мукой (если используете силиконовые формочки, то этого делать не нужно). Заполнить формочки шоколадным тестом до половины. Затем воткнуть в центр каждой формочки два квадратика шоколада.

шоколадная серединка

Затем наполнить формочки тестом, на 1 см не доходя до края.

фондан с шоколадной начинкой

Выпекать в течение 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
При желании слегка посыпать фонданы сахарной пудрой, дать им остыть 5 минут и подавать.
Приятного аппетита!

Связанные рецепты

Хала литовская

Вкусная, очень нежная и достаточно простая в приготовлении дрожжевая выпечка, в меру сладкая и очень мягкая. Рецептом халы поделилась у себя на страничке Ольга Пекарько, а Оля знает толк в булках. С кусочком масла, джемом или просто с чаем – это очень вкусно!

Кекс на желтках

Кекс получается в меру сладким и рассыпчатым. Я на ночь оставляю его в герметично закрытой таре, а утром он превращается в нежнейший, тающий во рту десерт. В тесто я добавляю домашние цукаты из апельсина, а также сироп от них, но вы можете добавить шоколад в каплях, ягоды, сухофрукты, цедру, да и вообще, все, что пожелаете. Приятных экспериментов!

Турецкий бублик симит

«Для турок симит – то же, что для французов багет. Это не просто хлеб. Это стиль жизни. С симита начинается утро, симитом подкрепляются в полдень, получая хороший заряд энергии... Хрустящий кунжут, чуть сладковатая румяная корочка, невероятно нежный «сливочный» мякиш – ради симита стоит повозиться с тестом!», - прочитала я в ЖЖ у Natalikka и решила непременно приготовить этих красавцев. Тем более, что процесс не очень долгий и сложный.

Плетенка с корицей

Готовится тесто очень быстро, сноровка потребуется только в сворачивании рулета в косу и кольцо. Но и это сложнее описать, чем сделать. Тесто получается в меру сладким и в меру пышным, но ароматным и нежным. В общем, для семейного чаепития – очень достойная компания.