Швидкий шоколадний фондан

Справжні ласощі для любителів шоколаду - шоколадний кекс із шоколадною начинкою, що витікає, на приготування якого знадобиться всього 15 хвилин. Зіпсувати цей десерт практично неможливо, тому з ним впорається навіть господиня-початківець. Рецепт із книги Федора Євсевського "Їмо по-французьки". Готувати фондани потрібно безпосередньо перед подачею, інакше рідка шоколадна серединка застигне. Якщо ви чекаєте на гостей, то можете заздалегідь наповнити формочки тістом, а випікати вже перед подачею на стіл.

шоколадний фондан

Склад:

шоколад чорний (що містить, як мінімум, 50% какао) - 200 гр. + 12 квадратиків (100 гр.)
вершкове масло - 120 гр.
цукор - 80 гр.
яйця - 5 шт.
борошно - 50 гр.
цукрова пудра - за бажанням

Приготування:

Розтопити 200 гр. шоколаду і 100 гр. вершкового масла на водяній бані.

шоколад і масло

шоколад з маслом

Коли інгредієнти повністю розтопляться, додати жовтки яєць і перемішати до однорідної маси.

шоколадна маса з жовтками

Білки збити в піну, але не дуже щільну.
Додати в шоколадну суміш цукор і борошно.

шоколадна маса з борошном

Перемішати суміш до однорідного стану (у разі потреби можна скористатися міксером, увімкнувши його на 20 секунд).

шоколадна маса

Додати збиті білки і ще раз акуратно перемішати.

шоколадне тісто

Змастити формочки олією і злегка припорошити борошном (якщо використовуєте силіконові формочки, то цього робити не потрібно). Заповнити формочки шоколадним тістом до половини. Потім увіткнути в центр кожної формочки два квадратики шоколаду.

шоколадна серединка

Потім наповнити формочки тістом, на 1 см не доходячи до краю.

фондан із шоколадною начинкою

Випікати протягом 20 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.
При бажанні злегка посипати фондани цукровою пудрою, дати їм охолонути 5 хвилин і подавати.
Приємного апетиту!

Пов'язані рецепти

Литовська хала

Смачна, дуже ніжна і досить проста в приготуванні дріжджова випічка, в міру солодка і дуже м'яка. Рецептом хали поділилася у себе на сторінці Ольга Пекарько, а Оля знає толк у булках. Зі шматочком масла, джемом або просто з чаєм - це дуже смачно!

Торт з яєчними жовтками

Кекс виходить у міру солодким і розсипчастим. Я на ніч залишаю його в герметично закритій тарі, а вранці він перетворюється на ніжний десерт, що тане в роті. У тісто я додаю домашні цукати з апельсина, а також сироп від них, але ви можете додати шоколад у краплях, ягоди, сухофрукти, цедру, та й узагалі, все, що забажаєте. Приємних експериментів!

Турецький бублик симіт

«Для турків симіт – те саме, що для французів багет. Це не просто хліб. Це стиль життя. Із симіту починається ранок, симітом підкріплюються опівдні, отримуючи гарний заряд енергії... Хрусткий кунжут, ледь солодкувата рум'яна скоринка, неймовірно ніжний «вершковий» м'якуш– заради симіту варто повозитися з тістом!", - прочитала я у ЖЖ у Natalikka і вирішила неодмінно приготувати цих красенів. Тим паче, що процес не дуже довгий і складний.

Коричнева коса

Приготується тісто дуже швидко, вправність знадобиться тільки у згортанні рулету в косу і кільце. Але й це складніше описати, ніж зробити. Тісто виходить у міру солодким і в міру пишним, але ароматним і ніжним. Загалом, для сімейного чаювання - дуже гідна компанія.