Кекс с маскарпоне
Люблю я кексы за простоту и быстроту приготовления, а также за отличный результат. Десять минут трудов, минут сорок в холодильнике и можно наслаждаться хочешь с маслом, хочешь с вареньем, хочешь с мороженым, а хочешь, и просто так, с чаем…
Этот кекс не исключение – нежный, мягкий, чуть влажноватый и очень-очень вкусный. Правда, из-за маскарпоне в составе не самый дешевый, но иногда ведь можно! Угощайтесь!
Состав:
- сливочное масло - 200 гр.
- сахар - 200 гр.
- ванильный экстракт – 0,5 ч. л.
- яйца – 5 шт.
- маскарпоне – 250 гр.
- разрыхлитель – 10 гр.
- мука - 350 гр.
- какао - 3 ч. л.
- молоко - 3 ст. л.
- ягоды (можно замороженные)
Приготовление кекса с маскарпоне:
Масло взбить с сахаром и ванильным экстрактом дол пышного состояния.
Затем по одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая. Затем добавить маскарпоне и всё хорошо взбить.
Муку и разрыхлитель просейте в яично-масляную массу и перемешайте.
Разделите тесто на две части, в одну часть добавьте какао, смешанное с молоком.
Форму смажьте сливочным маслом. В форму поочередно выкладывайте ложкой светлое и темное тесто, наполнив форму до середины. По желанию можно вилкой сделать мраморный узор.
Затем выложите сверху ягоды. Если ягоды были заморожены, то предварительно разморозьте их. Вкусно и с вишней, и с черникой/голубикой, и со смородиной.
Затем также поочередно выложите оставшееся тесто.
Выпекайте при температуре 180 градусов около 45 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
Готовый кекс выньте из формы, остудите и подавайте.
Приятного аппетита!
