Кексы (маффины) с черной смородиной

Очень вкусные и простые в приготовлении кексы. В приготовлении этих маффинов можно использовать как свежую, так и замороженную смородину. Кексы долго сохраняют свежесть.

кексы с черной смородиной

Состав (для 12-16 кексов):

яйца - 4 шт.
сахар – 1 ст.
сливочное масло или маргарин - 250 гр.
мука - 2 ст.
разрыхлитель – 1 ч. л.
черная смородина (можно замороженную) – 200-300 гр.

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить растопленное масло или маргарин и взбить. Подсыпая муку, замесить тесто (отложив 4 ст. л. муки для смородины).
Если используется замороженная смородина, перед приготовлением ее нужно обдать горячей водой, после чего воду слить и ягоды слегка обсушить. Смородину пересыпать отложенной мукой, аккуратно ввести в тесто и осторожно перемешать, стараясь не повредить ягоды.

тесто для кексов с черной смородиной

Формы для кексов смазать рафинированным растительным маслом, заполнить тестом на 3/4 и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут. Готовность проверить лучинкой.
Приятного аппетита!

Связанные рецепты

Хала литовская

Вкусная, очень нежная и достаточно простая в приготовлении дрожжевая выпечка, в меру сладкая и очень мягкая. Рецептом халы поделилась у себя на страничке Ольга Пекарько, а Оля знает толк в булках. С кусочком масла, джемом или просто с чаем – это очень вкусно!

Кекс на желтках

Кекс получается в меру сладким и рассыпчатым. Я на ночь оставляю его в герметично закрытой таре, а утром он превращается в нежнейший, тающий во рту десерт. В тесто я добавляю домашние цукаты из апельсина, а также сироп от них, но вы можете добавить шоколад в каплях, ягоды, сухофрукты, цедру, да и вообще, все, что пожелаете. Приятных экспериментов!

Турецкий бублик симит

«Для турок симит – то же, что для французов багет. Это не просто хлеб. Это стиль жизни. С симита начинается утро, симитом подкрепляются в полдень, получая хороший заряд энергии... Хрустящий кунжут, чуть сладковатая румяная корочка, невероятно нежный «сливочный» мякиш – ради симита стоит повозиться с тестом!», - прочитала я в ЖЖ у Natalikka и решила непременно приготовить этих красавцев. Тем более, что процесс не очень долгий и сложный.

Плетенка с корицей

Готовится тесто очень быстро, сноровка потребуется только в сворачивании рулета в косу и кольцо. Но и это сложнее описать, чем сделать. Тесто получается в меру сладким и в меру пышным, но ароматным и нежным. В общем, для семейного чаепития – очень достойная компания.