Миндальные полоски с шоколадом
Вы мне поверите, если я скажу, что за 25 минут можно приготовить необычайно вкусное печенье? Тем не менее это возможно! Кстати, в его приготовлении используются только яичные белки, поэтому если у вас остались белки после приготовления, к примеру, лимонного курда или шоколадного печенья, этот рецепт - отличный способ их утилизировать. Хотя печенья настолько вкусное, что его нужно готовить независимо от остатков. При этом печенье очень легкое, невесомое, оно буквально тает во рту. В общем, настоятельно рекомендую! Только если будете готовить это печенье для малышей, то не смазывайте шоколадом - до трех лет он не рекомендуется детям!
Состав:
тесто:
- яичные белки - 4 шт.
- сахар - 40 гр.
- миндальная мука - 50 гр.
- сахарная пудра - 50 гр.
- мука - 30 гр.
- миндальные лепестки - горсть
декор:
- шоколад черный - 50 гр.
Приготовление миндальных полосок с шоколадом:
Миксером взбейте белки в устойчивую пену, затем небольшими порциями добавьте сахар, не прекращая взбивать. Масса станет плотной и гладкой.
В отдельную емкость просейте сахарную пудру, муку и миндальную пудру и все перемешайте.
Добавьте сухие ингредиенты во взбитые белки и очень осторожно перемешайте. Слишком долго не перемешивайте - тесто станет очень жидким.
Противень застелите пергаментом.
Готовое тесто аккуратно переложите тесто в кондитерский мешок и используя круглую насадку диаметром 9-10 мм отсадите на противень полоски из теста длиной около 8 см.
Сверху посыпьте миндальными лепестками.
Готовьте печенье в разогретой до 160 градусов духовке около 10 – 15 минут.
Готовое печенье достаньте и полностью остудите.
В микроволновке или на водяной бане растопите черный шоколад. Шоколад можно взять любой, но мне кажется, с белым или молочным получится слишком сладко.
Смажьте полосочки с обратной стороны растопленным шоколадом и поставьте в холодильник до застывания шоколада.
Приятного аппетита!
