Мигдальні смужки з шоколадом
Ви мені повірите, якщо я скажу, що за 25 хвилин можна приготувати надзвичайно смачне печиво? Проте це можливо! До речі, в його приготуванні використовуються тільки яєчні білки, тому якщо у вас залишилися білки після приготування, приміром, лимонного курду або шоколадного печива, цей рецепт - чудовий спосіб їх утилізувати. Хоча печиво настільки смачне, що його потрібно готувати незалежно від залишків. При цьому печиво дуже легке, невагоме, воно буквально тане в роті. Загалом, настійно рекомендую! Тільки якщо будете готувати це печиво для малечі, то не змащуйте шоколадом - до трьох років він не рекомендується дітям!
Склад:
тісто:
- яєчні білки - 4 шт.
- цукор - 40 гр.
- мигдальне борошно - 50 гр.
- цукрова пудра - 50 гр.
- борошно - 30 гр.
- мигдальні пелюстки - жменя
декор:
- шоколад чорний - 50 гр.
Приготування мигдальних смужок із шоколадом:
Міксером збийте білки в стійку піну, потім невеликими порціями додайте цукор, не припиняючи збивати. Маса стане щільною та гладенькою.
В окрему ємність просійте цукрову пудру, борошно і мигдалеву пудру і все перемішайте.
.
Додайте сухі інгредієнти у збиті білки і дуже обережно перемішайте. Занадто довго не перемішуйте - тісто стане дуже рідким.
Протвинь застеліть пергаментом.
Готове тісто акуратно перекладіть тісто в кондитерський мішок і, використовуючи круглу насадку діаметром 9-10 мм, відсадіть на деко смужки з тіста завдовжки близько 8 см.
Верху посипте мигдальними пелюстками.
.
Готовте печиво в розігрітій до 160 градусів духовці близько 10 – 15 хвилин.
.
Готове печиво дістаньте і повністю остудіть.
У мікрохвильовці або на водяній бані розтопіть чорний шоколад. Шоколад можна взяти будь-який, але мені здається, з білим або молочним вийде занадто солодко.
Змастіть смужки зі зворотного боку розтопленим шоколадом і поставте в холодильник до застигання шоколаду.
.
Приємного апетиту!
