Ореховые кексы (маффины) с ягодами на яичных белках

Очень часто после приготовления заварного крема, к примеру, для "Наполеона", или сдобной выпечки, остаются белки. Эти кексики - вкусный, простой и быстрый способ утилизации невостребованных яичных белков. Кексы получаются ароматными, нежными и тающими во рту.

ореховые кексы (маффины) на белках

Состав (для 12 штук):

белки яичные - 6 шт.
сливочное масло - 200 гр.
лесные орехи (фундук) - 1 ст.
сахар - 3/4 ст.
крахмал - 1 ч. л.
мука - 0,5 ст.
ягоды (можно замороженные) - 1 ст.

Приготовление ореховых кексов с ягодами на яичных белках:

В приготовлении кексов можно использовать любые ягоды: смородину, малину, клюкву, вишню, клубнику, но крупные ягоды нарежьте.
Лесные орехи измельчите, а сливочное масло растопите.
Белки взбейте в легкую пену.

взбитые белки

Масло перемешайте с саxаром и ореxами. Добавьте ореховую смесь к белкам и аккуратно перемешайте.
Всыпьте краxмал и муку и очень быстро перемешайте (долго не перемешивайте).

тесто для ореховых кексов

Разложите тесто в формочки для маффинов, а сверxу выложите ягоды.

ореховые кексы с ягодами

Выпекайте кексы в разогретой до 200 градусов дуxовке около 25 минут. Готовность проверьте зубочисткой - она должна сухой выходить из теста.

ореховые маффины с ягодами

Приятного аппетита!

Связанные рецепты

Хала литовская

Вкусная, очень нежная и достаточно простая в приготовлении дрожжевая выпечка, в меру сладкая и очень мягкая. Рецептом халы поделилась у себя на страничке Ольга Пекарько, а Оля знает толк в булках. С кусочком масла, джемом или просто с чаем – это очень вкусно!

Кекс на желтках

Кекс получается в меру сладким и рассыпчатым. Я на ночь оставляю его в герметично закрытой таре, а утром он превращается в нежнейший, тающий во рту десерт. В тесто я добавляю домашние цукаты из апельсина, а также сироп от них, но вы можете добавить шоколад в каплях, ягоды, сухофрукты, цедру, да и вообще, все, что пожелаете. Приятных экспериментов!

Турецкий бублик симит

«Для турок симит – то же, что для французов багет. Это не просто хлеб. Это стиль жизни. С симита начинается утро, симитом подкрепляются в полдень, получая хороший заряд энергии... Хрустящий кунжут, чуть сладковатая румяная корочка, невероятно нежный «сливочный» мякиш – ради симита стоит повозиться с тестом!», - прочитала я в ЖЖ у Natalikka и решила непременно приготовить этих красавцев. Тем более, что процесс не очень долгий и сложный.

Плетенка с корицей

Готовится тесто очень быстро, сноровка потребуется только в сворачивании рулета в косу и кольцо. Но и это сложнее описать, чем сделать. Тесто получается в меру сладким и в меру пышным, но ароматным и нежным. В общем, для семейного чаепития – очень достойная компания.