Горіхові кекси (мафіни) з ягодами на яєчних білках

Дуже часто після приготування заварного крему, наприклад, для "Наполеона", або здобної випічки, залишаються білки. Ці кексики - смачний, простий і швидкий спосіб утилізації незатребуваних яєчних білків. Кекси виходять ароматними, ніжними та тануть у роті.

горіхові кекси (мафіни) на білках

Склад (для 12 штук):

білки яєчні - 6 шт.
вершкова олія - 200 гр.
лісові горіхи (фундук) - 1 ст.
цукор - 3/4 ст.
крохмаль - 1 ч. л.
борошно - 0,5 ст.
ягоди (можна заморожені) - 1 ст.

Приготування горіхових кексів з ягодами на яєчних білках:

У приготуванні кексів можна використовувати будь-які ягоди: смородину, малину, журавлину, вишню, полуницю, але великі ягоди наріжте. Лісові горіхи подрібніть, а вершкове масло розтопіть.
Білки збийте в легку піну.

збиті білки

Масло перемішайте з цукром і горіхами. Додайте горіхову суміш до білків і акуратно перемішайте. Всипте крохмаль і борошно та дуже швидко перемішайте (довго не перемішуйте).

тісто для горіхових кексів

Розкладіть тісто у формочки для мафінів, а зверху викладіть ягоди.

горіхові кекси з ягодами

Випікайте кекси в розігрітій до 200 градусів духовці близько 25 хвилин. Готовність перевірте зубочисткою - вона повинна сухою виходити з тіста.

горіхові мафіни з ягодами

Приємного апетиту!

Пов'язані рецепти

Литовська хала

Смачна, дуже ніжна і досить проста в приготуванні дріжджова випічка, в міру солодка і дуже м'яка. Рецептом хали поділилася у себе на сторінці Ольга Пекарько, а Оля знає толк у булках. Зі шматочком масла, джемом або просто з чаєм - це дуже смачно!

Торт з яєчними жовтками

Кекс виходить у міру солодким і розсипчастим. Я на ніч залишаю його в герметично закритій тарі, а вранці він перетворюється на ніжний десерт, що тане в роті. У тісто я додаю домашні цукати з апельсина, а також сироп від них, але ви можете додати шоколад у краплях, ягоди, сухофрукти, цедру, та й узагалі, все, що забажаєте. Приємних експериментів!

Турецький бублик симіт

«Для турків симіт – те саме, що для французів багет. Це не просто хліб. Це стиль життя. Із симіту починається ранок, симітом підкріплюються опівдні, отримуючи гарний заряд енергії... Хрусткий кунжут, ледь солодкувата рум'яна скоринка, неймовірно ніжний «вершковий» м'якуш– заради симіту варто повозитися з тістом!", - прочитала я у ЖЖ у Natalikka і вирішила неодмінно приготувати цих красенів. Тим паче, що процес не дуже довгий і складний.

Коричнева коса

Приготується тісто дуже швидко, вправність знадобиться тільки у згортанні рулету в косу і кільце. Але й це складніше описати, ніж зробити. Тісто виходить у міру солодким і в міру пишним, але ароматним і ніжним. Загалом, для сімейного чаювання - дуже гідна компанія.