Открытый пирог (киш) с брокколи и сыром фета

Очень нежный и сытный пирог. Тесто получается очень вкусным, капуста сохраняет свою сочность, фета придает неповторимый сырный вкус, а сливочная заливка добавляет нежности. Готовится пирог просто и быстро, и вкусен как в теплом, так и в холодном виде. Рецепт из "Школы гастронома".

открытый пирог с брокколи и фетой

Состав (на форму диаметром 26-28 см):

тесто:

мука - 2 ст.
творог - 200 гр.
сливочное масло - 100 гр.
яйцо - 1 шт.
разрыхлитель - 1 ч. л.
соль - щепотка

начинка:

брокколи (свежезамороженная) - 400 гр.
сыр фета - 200 гр.
яйца - 2 шт.
сливки (10%) - 300 мл
сухой тимьян - 0,5 ч. л.
тертый пармезан - 50 гр.
семена кунжута - 1 ст. л.

Приготовление:

Брокколи заранее выложите в дуршлаг и разморозьте на верхней полке холодильника.
Приготовьте тесто. Для этого муку просейте с разрыхлителем и солью. Добавьте творог и нарезанное небольшими кусочками сливочное масло.

тесто для пирога

Все перетрите руками до состояния крошки. Добавьте яйцо и 1 ст. л. воды и замесите гладкое эластичное тесто. Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и поместите в холодильник на 30 минут.

тесто для пирога

Фету нарежьте небольшими кубиками. Сливки взбейте с яйцами.

сливки с яйцом

Тесто раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности и выложите в круглую форму с невысокими бортиками так, чтобы дно и бортики были закрыты. Лишнее тесто срежьте. На поверхности теста сделайте проколы вилкой.

наколоть тесто вилкой

Выложите на тесто брокколи и фету, посыпьте тимьяном.

начинка из брокколи и феты

Залейте начинку сливочной смесью.

пирог с брокколи и фетой

Поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. После этого посыпьте пирог тертым пармезаном и кунжутом, и верните в духовку еще на 15–20 минут.

пирог с пармезаном

Готовый пирог слегка остудите и подавайте.

киш с брокколи и фетой

Приятного аппетита!

Связанные рецепты

Хала литовская

Вкусная, очень нежная и достаточно простая в приготовлении дрожжевая выпечка, в меру сладкая и очень мягкая. Рецептом халы поделилась у себя на страничке Ольга Пекарько, а Оля знает толк в булках. С кусочком масла, джемом или просто с чаем – это очень вкусно!

Кекс на желтках

Кекс получается в меру сладким и рассыпчатым. Я на ночь оставляю его в герметично закрытой таре, а утром он превращается в нежнейший, тающий во рту десерт. В тесто я добавляю домашние цукаты из апельсина, а также сироп от них, но вы можете добавить шоколад в каплях, ягоды, сухофрукты, цедру, да и вообще, все, что пожелаете. Приятных экспериментов!

Турецкий бублик симит

«Для турок симит – то же, что для французов багет. Это не просто хлеб. Это стиль жизни. С симита начинается утро, симитом подкрепляются в полдень, получая хороший заряд энергии... Хрустящий кунжут, чуть сладковатая румяная корочка, невероятно нежный «сливочный» мякиш – ради симита стоит повозиться с тестом!», - прочитала я в ЖЖ у Natalikka и решила непременно приготовить этих красавцев. Тем более, что процесс не очень долгий и сложный.

Плетенка с корицей

Готовится тесто очень быстро, сноровка потребуется только в сворачивании рулета в косу и кольцо. Но и это сложнее описать, чем сделать. Тесто получается в меру сладким и в меру пышным, но ароматным и нежным. В общем, для семейного чаепития – очень достойная компания.